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西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉

需要食材

    • 牛肉或者牛腩
    • 适量
    • 西红柿(粉茄)
    • 2个
    • 土豆(小个)
    • 五个
    • 洋葱
    • 半个
    • 小葱(或者大葱)
    • 2-3颗
    • 2个
    • 蒜瓣
    • 3-4个
    • 黄酒
    • 适量
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

牛肉用凉水浸泡半个小时祛除血水

西红柿土豆炖牛肉,牛肉用凉水浸泡半个小时祛除血水

2.

牛肉捞出改刀切小块

西红柿土豆炖牛肉,牛肉捞出改刀切小块

3.

切丝,加黄酒和盐抓匀腌制备用

西红柿土豆炖牛肉,姜切丝,加黄酒和盐抓匀腌制备用

4.

西红柿 土豆洗净备用

西红柿土豆炖牛肉,西红柿 土豆洗净备用

5.

西红柿开水烫煮去皮

西红柿土豆炖牛肉,西红柿开水烫煮去皮

6.

西红柿切块备用

西红柿土豆炖牛肉,西红柿切块备用

7.

土豆削皮切块备用

西红柿土豆炖牛肉,土豆削皮切块备用

8.

牛肉冷水下锅,加适量黄酒

西红柿土豆炖牛肉,牛肉冷水下锅,加适量黄酒

9.

煮开一小会儿捞出

西红柿土豆炖牛肉,煮开一小会儿捞出

10.

冲洗掉血沫滤干备用

西红柿土豆炖牛肉,冲洗掉血沫滤干备用

11.

热锅凉油放入蒜瓣,姜片,洋葱爆香

西红柿土豆炖牛肉,热锅凉油放入蒜瓣,姜片,洋葱爆香

12.

加入牛肉翻炒一会儿

西红柿土豆炖牛肉,加入牛肉翻炒一会儿

13.

加入黄酒继续翻炒

西红柿土豆炖牛肉,加入黄酒继续翻炒

14.

黄酒散发香气后加西红柿继续翻炒

西红柿土豆炖牛肉,黄酒散发香气后加西红柿继续翻炒

15.

然后添加少量的盐和生抽调色

西红柿土豆炖牛肉,然后添加少量的盐和生抽调色

16.

西红柿炒至软烂

西红柿土豆炖牛肉,西红柿炒至软烂

17.

加水没过肉块,放入葱结大火烧开后文火慢炖一个小时(省时间我直接转到高压锅压10分钟)所以这一步没有加土豆进去

西红柿土豆炖牛肉,加水没过肉块,放入葱结大火烧开后文火慢炖一个小时(省时间我直接转到高压锅压10分钟)所以这一步没有加土豆进去

18.

10分钟高压锅排气之后放入土豆再压5分钟

西红柿土豆炖牛肉,10分钟高压锅排气之后放入土豆再压5分钟

19.

最后捞出葱结,加适量白胡椒粉和适量盐,盛出撒少量的葱花美美的享用吧

西红柿土豆炖牛肉,最后捞出葱结,加适量白胡椒粉和适量盐,盛出撒少量的葱花美美的享用吧

20.

汤比肉好吃,先喝碗汤,西红柿的酸甜融合了洋葱的甜和土豆的粉,牛肉的肉香,真的是太鲜美了!

西红柿土豆炖牛肉,汤比肉好吃,先喝碗汤,西红柿的酸甜融合了洋葱的甜和土豆的粉,牛肉的肉香,真的是太鲜美了!

小贴士

  1. 西红柿选粉茄最好,炖汤易化成汤汁。
  2. 加水炖的时候一开始一定不要加多了,否则炖好的汤就寡淡了。用高压锅比较省事儿,牛肉也容易炖烂。
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