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清蒸鸦片鱼

清蒸鸦片鱼

需要食材

    • 鸦片鱼肉(一般超市、菜场都有售)
    • 1块
    • 加饭酒、花雕酒
    • 适量
    • 姜、葱
    • 适量
    • 盐、鸡精
    • 适量
    • 蒸锅
    • 1个

做法步骤

1.

取一块鱼肉,买的时候最好挑靠近尾部的肉,因为尾部的肉活动量大,肉质特别细嫩𓆡𓆝𓆜𓆞𓆝𓆟𓆜𓆞

清蒸鸦片鱼,取一块鱼肉,买的时候最好挑靠近尾部的肉,因为尾部的肉活动量大,肉质特别细嫩𓆡𓆝𓆜𓆞𓆝𓆟𓆜𓆞

2.

剔鱼鳞时找个袋子垫在底下,就不会弄脏台面了

清蒸鸦片鱼,剔鱼鳞时找个袋子垫在底下,就不会弄脏台面了

3.

水里冲洗干净,沥干水分

清蒸鸦片鱼,水里冲洗干净,沥干水分

4.

斜着切四刀,翻面也切好,这是为了腌制过程中能让鱼肉更好的接触到调料,使鱼肉更入味

清蒸鸦片鱼,斜着切四刀,翻面也切好,这是为了腌制过程中能让鱼肉更好的接触到调料,使鱼肉更入味

5.

放在一个白色的碗里撒上适量盐,两面都得撒

清蒸鸦片鱼,放在一个白色的碗里撒上适量盐,两面都得撒

6.

按摩鱼肉,给鱼肉做一个SPA

清蒸鸦片鱼,按摩鱼肉,给鱼肉做一个SPA

7.

生姜切丝、小葱打结

清蒸鸦片鱼,生姜切丝、小葱打结

8.

如图

清蒸鸦片鱼,如图

9.

倒入适量黄酒(加饭酒),不怕醉的可以多放,😄

清蒸鸦片鱼,倒入适量黄酒(加饭酒),不怕醉的可以多放,😄

10.

腌制15分钟到半小时

清蒸鸦片鱼,腌制15分钟到半小时

11.

蒸锅放水,大火烧开(女儿说这个蒸锅太out了,朋友们请忽略不计)🤦🏽‍♀️

清蒸鸦片鱼,蒸锅放水,大火烧开(女儿说这个蒸锅太out了,朋友们请忽略不计)🤦🏽‍♀️

12.

等水开后放进蒸锅,加盖蒸5分钟

清蒸鸦片鱼,等水开后放进蒸锅,加盖蒸5分钟

13.

5分钟后关火焖2分钟,整个过程焖很重要

清蒸鸦片鱼,5分钟后关火焖2分钟,整个过程焖很重要

14.

出锅咯

清蒸鸦片鱼,出锅咯

15.

为了美观度可以换个盘子,把生姜丝和葱结去掉,撒上新鲜的葱花

清蒸鸦片鱼,为了美观度可以换个盘子,把生姜丝和葱结去掉,撒上新鲜的葱花

16.

倒入鱼汤,很诱人有木有😄

清蒸鸦片鱼,倒入鱼汤,很诱人有木有😄

17.

整块鱼肉都没有鱼刺,鱼肉基本半透明状,中间的鱼骨软软的,怕鱼刺的盆友们可以放心大胆地享用了

清蒸鸦片鱼,整块鱼肉都没有鱼刺,鱼肉基本半透明状,中间的鱼骨软软的,怕鱼刺的盆友们可以放心大胆地享用了

小贴士

  1. 友情提示:一般制作蒸的食物最好选用白色餐具,因为彩色的釉避免不了在蒸煮高温下释放不健康的成分,吃进肚子里肯定会有危害的!
  • 命随流星阿婷

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