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私家番茄豆腐鳝鱼汤

私家番茄豆腐鳝鱼汤

需要食材

    • 鳝鱼
    • 200克
    • 番茄
    • 1个
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 豆腐
    • 1块
    • 淀粉水
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 少许
    • 生姜
    • 3片

做法步骤

1.

先准备好所需食材,鳝鱼先处理好

私家番茄豆腐鳝鱼汤,先准备好所需食材,鳝鱼先处理好

2.

葱姜辣椒切碎处理好

私家番茄豆腐鳝鱼汤,葱姜辣椒切碎处理好

3.

豆腐先切成片然后切成细丝,粗一点也可以,原谅我的刀功不好切这么粗

私家番茄豆腐鳝鱼汤,豆腐先切成片然后切成细丝,粗一点也可以,原谅我的刀功不好切这么粗

4.

西红柿切成小丁块

私家番茄豆腐鳝鱼汤,西红柿切成小丁块

5.

鳝鱼切成丝备用

私家番茄豆腐鳝鱼汤,鳝鱼切成丝备用

6.

将鳝鱼丝加几滴料酒腌渍下去腥味

私家番茄豆腐鳝鱼汤,将鳝鱼丝加几滴料酒腌渍下去腥味

7.

锅内烧开水,将鳝鱼丝在开水锅里焯一下即可捞出

私家番茄豆腐鳝鱼汤,锅内烧开水,将鳝鱼丝在开水锅里焯一下即可捞出

8.

锅内下入少许油将姜、辣椒炸出香味,倒入适量的水,放入豆腐、番茄、鳝鱼煮开

私家番茄豆腐鳝鱼汤,锅内下入少许油将姜、辣椒炸出香味,倒入适量的水,放入豆腐、番茄、鳝鱼煮开

9.

在煮的过程里我们先来准备好鸡蛋液和将淀粉水勾兑好

私家番茄豆腐鳝鱼汤,在煮的过程里我们先来准备好鸡蛋液和将淀粉水勾兑好

10.

汤煮开后加少许盐,先勾芡淀粉水,然后再勾芡鸡蛋液

私家番茄豆腐鳝鱼汤,汤煮开后加少许盐,先勾芡淀粉水,然后再勾芡鸡蛋液

11.

撒入鸡蛋液即可关火,再撒入葱花即可

私家番茄豆腐鳝鱼汤,撒入鸡蛋液即可关火,再撒入葱花即可

12.

装碗享用,喜欢的话还可以滴几滴香醋、芝麻油、香菜。根据各人喜好调味

私家番茄豆腐鳝鱼汤,装碗享用,喜欢的话还可以滴几滴香醋、芝麻油、香菜。根据各人喜好调味

13.

发张成品图欣赏一下

私家番茄豆腐鳝鱼汤,发张成品图欣赏一下

小贴士

  1. 1、鳝鱼也可削成片,
  2. 2、最后调味如果喜欢原汁原味,可不放醋、芝麻油
  3. 3、一定要先勾芡淀粉水后勾芡鸡蛋液,这样汤才能托起鸡蛋花,汤会很漂亮。
  4. 4、鸡蛋液下锅后趁着锅的余温即可熟透,如果关火太迟,鸡蛋会口感欠佳,汤品颜色会很差
  • 开心果子365

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各大美食网站认证达人,自媒体撰稿人,擅长儿童创意餐面点家常菜
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