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绿豆糕

绿豆糕

需要食材

    • 脱皮绿豆
    • 500克
    • 150克加减
    • 黄油或玉米油
    • 100克
    • 模具

做法步骤

1.

准备脱皮绿豆500克,或者根据需要调整用量。带皮绿豆也可,但是做出来的颜色比较深。强烈建议还是直接买脱皮绿豆吧,手动脱皮真的很累。

绿豆糕,准备脱皮绿豆500克,或者根据需要调整用量。带皮绿豆也可,但是做出来的颜色比较深。强烈建议还是直接买脱皮绿豆吧,手动脱皮真的很累。

2.

把绿豆洗净,用清水浸泡四小时以上。我是早上八点上班前泡的,晚上下班六点正好。

绿豆糕,把绿豆洗净,用清水浸泡四小时以上。我是早上八点上班前泡的,晚上下班六点正好。

3.

泡好的绿豆长胖了一些哦。然后就把豆子弄熟,或蒸或煮。我用的电饭锅煮豆功能煮的。蒸的时间会长些,大概40分钟左右。

绿豆糕,泡好的绿豆长胖了一些哦。然后就把豆子弄熟,或蒸或煮。我用的电饭锅煮豆功能煮的。蒸的时间会长些,大概40分钟左右。

4.

煮好的绿豆盛出,用大一点的容器。方便下一步操作。煮的时候不要太多水。豆子最好煮干一些。

绿豆糕,煮好的绿豆盛出,用大一点的容器。方便下一步操作。煮的时候不要太多水。豆子最好煮干一些。

5.

用硅胶铲子压成泥状。越细越好。讲究些可以过筛。但是很累。绿豆泥压的越细做出的成品越好吃。

绿豆糕,用硅胶铲子压成泥状。越细越好。讲究些可以过筛。但是很累。绿豆泥压的越细做出的成品越好吃。

6.

这是我过筛的绿豆泥,果断放弃,太累了。

绿豆糕,这是我过筛的绿豆泥,果断放弃,太累了。

7.

压成这样。对了,有条件的这个步骤可以用料理机处理,直接打成泥。

绿豆糕,压成这样。对了,有条件的这个步骤可以用料理机处理,直接打成泥。

8.

准备白150克,不喜欢吃甜食的可以减少用量,建议不要加量了,因为已经很甜了。

绿豆糕,准备白糖150克,不喜欢吃甜食的可以减少用量,建议不要加量了,因为已经很甜了。

9.

黄油100克。也可以用玉米油,我这个黄油是大哥从内蒙带回来的,特别好吃。

绿豆糕,黄油100克。也可以用玉米油,我这个黄油是大哥从内蒙带回来的,特别好吃。

10.

绿豆泥放入锅内,加糖

绿豆糕,绿豆泥放入锅内,加糖

11.

加黄油小火翻炒开始。

绿豆糕,加黄油小火翻炒开始。

12.

这部是考验臂力考验耐心的。真心很累。我大概炒了快半小时,要不停的翻炒,小心糊锅。

绿豆糕,这部是考验臂力考验耐心的。真心很累。我大概炒了快半小时,要不停的翻炒,小心糊锅。

13.

炒到绿豆泥没有水份,可以成团就可以了,好累呀

绿豆糕,炒到绿豆泥没有水份,可以成团就可以了,好累呀

14.

放在操作台上,放凉,热的时候烫手。

绿豆糕,放在操作台上,放凉,热的时候烫手。

15.

面团放凉了以后分成均匀小团。30克左右一个。根据模具大小调整。

绿豆糕,面团放凉了以后分成均匀小团。30克左右一个。根据模具大小调整。

16.

用喜欢的模具做出漂亮的外形。压模具的时候记得多压几下,结实。

绿豆糕,用喜欢的模具做出漂亮的外形。压模具的时候记得多压几下,结实。

17.

这个是我做了一个巨无霸,50克重量的。

绿豆糕,这个是我做了一个巨无霸,50克重量的。

18.

装盘,这个基本没有重复的图案吧,我有三套模具😁挨个试的。

绿豆糕,装盘,这个基本没有重复的图案吧,我有三套模具😁挨个试的。

19.

打包,做好的时候我发了个朋友圈显摆,结果就不够分了,这是带给同事吃的。

绿豆糕,打包,做好的时候我发了个朋友圈显摆,结果就不够分了,这是带给同事吃的。

20.

姥姥在我小的时候经常给我做很多好吃的,就连去年还在给我做好吃的,我每次去看她,都要问我吃饭没,想吃什么。今年她的身体不太好,所以换我做给姥姥吃,希望她开心,健康。

绿豆糕,姥姥在我小的时候经常给我做很多好吃的,就连去年还在给我做好吃的,我每次去看她,都要问我吃饭没,想吃什么。今年她的身体不太好,所以换我做给姥姥吃,希望她开心,健康。

小贴士

  1. 绿豆可以直接买脱皮的,压成泥状以后最好过筛,形成沙状口感细腻。
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