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麻婆豆腐

麻婆豆腐

需要食材

    • 豆腐
    • 一块
    • 猪肉馅
    • 适量
    • 辣椒面
    • 10克
    • 花椒
    • 10克
    • 10克
    • 香葱
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 水淀粉
    • 30克
    • 鸡精
    • 1克
    • 香油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好食材

麻婆豆腐,准备好食材

2.

豆腐切成小块,蒜切末,香葱切碎,豆瓣酱剁碎备用

麻婆豆腐,将豆腐切成小块,蒜切末,香葱切碎,豆瓣酱剁碎备用

3.

花椒放到锅中小火煸炒至熟

麻婆豆腐,把花椒放到锅中小火煸炒至熟

4.

将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用

麻婆豆腐,将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用

5.

锅中加入适量的水,水开后放入豆腐一分钟然后捞出备用

麻婆豆腐,锅中加入适量的水,水开后放入豆腐一分钟然后捞出备用

6.

锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟

麻婆豆腐,锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟

7.

放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后在放入蒜末煸炒出香味

麻婆豆腐,放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后在放入蒜末煸炒出香味

8.

加适量热水煮开

麻婆豆腐,加适量热水煮开

9.

把豆腐放入锅中大火烧开,然后加入少许酱油

麻婆豆腐,把豆腐放入锅中大火烧开,然后加入少许酱油

10.

把花椒面放入锅中

麻婆豆腐,把花椒面放入锅中

11.

将水淀粉放入锅中,大火烧开,然后再放入一次水淀粉,最后加入少许鸡精香油,拌匀即可

麻婆豆腐,将水淀粉放入锅中,大火烧开,然后再放入一次水淀粉,最后加入少许鸡精,香油,拌匀即可

12.

出锅后,可以撒少许花椒面

麻婆豆腐,出锅后,可以撒少许花椒面

小贴士

  1. 传统的麻婆豆腐用的牛肉馅,个人喜欢猪肉馅,花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃,香葱只是用来点缀,不喜欢可以不加
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