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凉拌野生菌

凉拌野生菌

需要食材

    • 野生干蘑菇
    • 200g
    • 清水
    • 无数
    • 小米椒
    • 10g
    • 香葱
    • 10g
    • 蒜蓉
    • 8g
    • 适量
    • 适量
    • 蔬之鲜
    • 适量
    • 花椒油
    • 20g
    • 海鲜酱油
    • 适量
    • 陈醋
    • 适量
    • 白酒
    • 2g
    • 烧热菜籽油
    • 50g

做法步骤

1.

可食用野生蘑菇泡水至发胀

凉拌野生菌,可食用野生蘑菇泡水至发胀

2.

一个一个洗干净沥干(野生蘑菇有很多树枝和泥土,很难清洗,需要耐心)

凉拌野生菌,一个一个洗干净沥干(野生蘑菇有很多树枝和泥土,很难清洗,需要耐心)

3.

洗干净的蘑菇放倒敞锅里没过水

凉拌野生菌,洗干净的蘑菇放倒敞锅里没过水

4.

放四五粒蒜(据说这样可以判断蘑菇是否有毒,最后蒜是白的就没有问题)

凉拌野生菌,放四五粒蒜(据说这样可以判断蘑菇是否有毒,最后蒜是白的就没有问题)

5.

中途翻搅直至水仅剩一半

凉拌野生菌,中途翻搅直至水仅剩一半

6.

再次过凉水

凉拌野生菌,再次过凉水

7.

沥干,越干越好

凉拌野生菌,沥干,越干越好

8.

把大朵的斯小

凉拌野生菌,把大朵的斯小

9.

放入大盆,放上香葱(今天没有放的大葱,香葱更入味),小米椒,蒜泥

凉拌野生菌,放入大盆,放上香葱(今天没有放的大葱,香葱更入味),小米椒,蒜泥

10.

凉拌野生菌,放糖

11.

放盐

凉拌野生菌,放盐

12.

放蔬之鲜

凉拌野生菌,放蔬之鲜

13.

浇热油

凉拌野生菌,浇热油

14.

放入醋,酱油

凉拌野生菌,放入醋,酱油

15.

放点白酒花椒油

凉拌野生菌,放点白酒和花椒油

16.

拌匀,装盘(着急吃,直接端盆,省了盘子)

凉拌野生菌,拌匀,装盘(着急吃,直接端盆,省了盘子)

小贴士

  1. 此道菜需要注意选择无毒蘑菇,耐心清洗,煮透,然后根据自己口味调味凉拌即可.味道麻辣可口,口感绵软有嚼劲.
  • 原生态烘焙焙焙

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