首页 > 菜谱大全 > 一清二白芦笋茭白炒平菇

一清二白芦笋茭白炒平菇

一清二白芦笋茭白炒平菇

需要食材

    • 芦笋
    • 一小把
    • 茭白
    • 一根
    • 平菇
    • 适量
    • 小红辣椒
    • 一只
    • 料酒
    • 少许
    • 热开水
    • 少许
    • 适量
    • 白糖
    • 少许

做法步骤

1.

首先我们准备好所有食材!

一清二白芦笋茭白炒平菇,首先我们准备好所有食材!

2.

茭白剥去外皮,洗净,切去尾部老的一小部分!

一清二白芦笋茭白炒平菇,茭白剥去外皮,洗净,切去尾部老的一小部分!

3.

如图所示,再用削皮刀削掉尾部的外皮!

一清二白芦笋茭白炒平菇,如图所示,再用削皮刀削掉尾部的外皮!

4.

切成滚刀块,备用!

一清二白芦笋茭白炒平菇,切成滚刀块,备用!

5.

平菇剪去根部,洗净,再轻轻捏干水分!

一清二白芦笋茭白炒平菇,平菇剪去根部,洗净,再轻轻捏干水分!

6.

如图所示,每片一分为二切开,备用!

一清二白芦笋茭白炒平菇,如图所示,每片一分为二切开,备用!

7.

芦笋剪去尾部老的部分,洗净!

一清二白芦笋茭白炒平菇,芦笋剪去尾部老的部分,洗净!

8.

如图所示,用削皮刀薄薄的削去一层尾部的外皮!

一清二白芦笋茭白炒平菇,如图所示,用削皮刀薄薄的削去一层尾部的外皮!

9.

斜切成段,备用!

一清二白芦笋茭白炒平菇,斜切成段,备用!

10.

小红辣椒洗净,切碎,备用!

一清二白芦笋茭白炒平菇,小红辣椒洗净,切碎,备用!

11.

起油锅,热锅冷油!

一清二白芦笋茭白炒平菇,起油锅,热锅冷油!

12.

倒入芦笋和茭白,翻炒片刻!

一清二白芦笋茭白炒平菇,倒入芦笋和茭白,翻炒片刻!

13.

烹少许料酒,继续翻炒片刻!

一清二白芦笋茭白炒平菇,烹少许料酒,继续翻炒片刻!

14.

倒入平菇!

一清二白芦笋茭白炒平菇,倒入平菇!

15.

倒入小红辣椒!

一清二白芦笋茭白炒平菇,倒入小红辣椒!

16.

加少许热开水,切记是热开水!不是冷水!否则食材会变老,就不好吃了!

一清二白芦笋茭白炒平菇,加少许热开水,切记是热开水!不是冷水!否则食材会变老,就不好吃了!

17.

翻炒至汤汁差不多收干的时候,加适量盐!

一清二白芦笋茭白炒平菇,翻炒至汤汁差不多收干的时候,加适量盐!

18.

再加少许白糖带出鲜味,即可! 加白糖带出鲜味是我们杭帮菜的做法,如果你不喜欢,也可以不加!

一清二白芦笋茭白炒平菇,再加少许白糖带出鲜味,即可!
加白糖带出鲜味是我们杭帮菜的做法,如果你不喜欢,也可以不加!

19.

按照芽芽的惯例,还是要美美的摆拍一下的🙈

一清二白芦笋茭白炒平菇,按照芽芽的惯例,还是要美美的摆拍一下的🙈

小贴士

  1. ① 以上为2人量!
  2. ② 最好用白玉菇替代平菇,因为颜值会更高!
  3. ③ 芦笋和茭白的尾部都会有一点老,所以一定一定要削皮!
  4. ④ 第16步骤里一定要加热开水!绝对不能用冷水!
  5. ⑤ 喜欢吃辣的可以自行添加小红辣椒用量!
  6. ⑥ 第18步骤里加少许白糖带出鲜味是我们杭帮菜的做法,如果你不喜欢,也可以不加!
  • 黄小芽

+ 关注

感谢主赐予我们食物,让我们活着,阿门!
  • 532
    菜谱
  • 28122
    粉丝
  • 100
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加