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#不一样的泡芙#天鹅泡芙

#不一样的泡芙#天鹅泡芙

需要食材

    • 低筋面粉
    • 100克
    • 清水
    • 160克
    • 鸡蛋液
    • 120克(3个)
    • 黄油
    • 80克
    • 白糖
    • 10克
    • 2克
    • 奶油
    • 100克
    • 白糖(奶油用)
    • 10克
    • 苹果
    • 1个
    • 黄瓜皮
    • 一条

做法步骤

1.

先过筛低筋面粉备用。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,先过筛低筋面粉备用。

2.

锅里倒入清水。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,锅里倒入清水。

3.

放入白糖

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,放入白糖。

4.

放入盐。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,放入盐。

5.

充分搅匀。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,充分搅匀。

6.

放入黄油

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,放入黄油。

7.

中小火煮沸腾,至黄油融化,关火离炉子。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,中小火煮沸腾,至黄油融化,关火离炉子。

8.

倒入低筋面粉快速翻拌至无干粉。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,倒入低筋面粉快速翻拌至无干粉。

9.

重新置于炉子上,小火快速翻炒至锅底出一层薄膜时关火。面糊放入另一容器,放置温热。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,重新置于炉子上,小火快速翻炒至锅底出一层薄膜时关火。面糊放入另一容器,放置温热。

10.

鸡蛋磕入容器搅匀,取120克备用。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,鸡蛋磕入容器搅匀,取120克备用。

11.

120克鸡蛋液分3次加入面糊,每加一次,用橡皮刮刀不停搅拌,至鸡蛋液完全吸收后再加下一次。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,120克鸡蛋液分3次加入面糊,每加一次,用橡皮刮刀不停搅拌,至鸡蛋液完全吸收后再加下一次。

12.

提起刮刀面糊粘在刮刀上不易掉落呈现倒三角形就行。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,提起刮刀面糊粘在刮刀上不易掉落呈现倒三角形就行。

13.

面糊装入裱花袋,剪一个小口。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,面糊装入裱花袋,剪一个小口。

14.

在烤盘上挤上正2和反2。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,在烤盘上挤上正2和反2。

15.

放入预热180度烤箱,中层烤8分钟至表面上色即可。(具体时间根据自家烤箱脾气和所挤面糊的大小来调整,挤细就缩短时间,挤粗就延长时间,烤时多观察)

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,放入预热180度烤箱,中层烤8分钟至表面上色即可。(具体时间根据自家烤箱脾气和所挤面糊的大小来调整,挤细就缩短时间,挤粗就延长时间,烤时多观察)

16.

将裱花袋剪出一个比较大的口子,在烤盘上挤上水滴状面糊。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,将裱花袋剪出一个比较大的口子,在烤盘上挤上水滴状面糊。

17.

放入提前预热190度烤箱,上下火中层烤10分钟后,下火调170度,继续烤25分钟至表面金黄色即可。熄火后余温焖10分钟再取出放凉。(具体时间根据自家烤箱脾气和所挤面糊的大小来调整,挤大就延长时间,烤时多观察上色情况)

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,放入提前预热190度烤箱,上下火中层烤10分钟后,下火调170度,继续烤25分钟至表面金黄色即可。熄火后余温焖10分钟再取出放凉。(具体时间根据自家烤箱脾气和所挤面糊的大小来调整,挤大就延长时间,烤时多观察上色情况)

18.

苹果和黄瓜装饰盘子。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,用苹果和黄瓜装饰盘子。

19.

泡芙对剖,将上面一半再对剖。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,泡芙对剖,将上面一半再对剖。

20.

奶油加入10克白糖,快速打发至硬性纹路。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,奶油加入10克白糖,快速打发至硬性纹路。

21.

奶油装入裱花袋,底部那一半挤入打发奶油,装上脖子和翅膀,并在翅膀空隙间再挤上奶油。用巧克力点上眼睛。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,奶油装入裱花袋,底部那一半挤入打发奶油,装上脖子和翅膀,并在翅膀空隙间再挤上奶油。用巧克力点上眼睛。

22.

美美的天鹅就呈现了。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,美美的天鹅就呈现了。

23.

美美的像一幅画。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,美美的像一幅画。

24.

成品。

#不一样的泡芙#天鹅泡芙,成品。

小贴士

  1. 具体时间根据自家烤箱脾气和所挤面糊的大小来调整。
  • 媛媛麻麻

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