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#不一样的泡芙#闪电泡芙

#不一样的泡芙#闪电泡芙

需要食材

    • 低筋面粉
    • 100克
    • 鸡蛋液
    • 120克(3个)
    • 黄油
    • 80克
    • 白糖
    • 10克
    • 2克
    • 巧克力
    • 1小块
    • 银针
    • 1克
    • 清水
    • 160克

做法步骤

1.

准备食材。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,准备食材。

2.

先过筛低筋面粉备用。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,先过筛低筋面粉备用。

3.

锅里倒入清水。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,锅里倒入清水。

4.

放入白糖

#不一样的泡芙#闪电泡芙,放入白糖。

5.

放入盐。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,放入盐。

6.

充分搅匀。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,充分搅匀。

7.

放入黄油

#不一样的泡芙#闪电泡芙,放入黄油。

8.

中小火煮沸腾,至黄油融化,关火离炉子。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,中小火煮沸腾,至黄油融化,关火离炉子。

9.

倒入低筋面粉快速搅匀至无干粉。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,倒入低筋面粉快速搅匀至无干粉。

10.

重新置于炉子上,小火翻炒至锅底出一层薄膜时关火。(约1分钟左右)

#不一样的泡芙#闪电泡芙,重新置于炉子上,小火翻炒至锅底出一层薄膜时关火。(约1分钟左右)

11.

鸡蛋磕入容器里搅匀,取120克备用。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,鸡蛋磕入容器里搅匀,取120克备用。

12.

120克鸡蛋液分3次加入面糊,用橡皮刮刀不停搅拌,等鸡蛋液完全吸收后再加下一次。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,120克鸡蛋液分3次加入面糊,用橡皮刮刀不停搅拌,等鸡蛋液完全吸收后再加下一次。

13.

提起刮刀面糊粘在刮刀上不易掉落呈现倒三角形就行。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,提起刮刀面糊粘在刮刀上不易掉落呈现倒三角形就行。

14.

我用的裱花嘴如图。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,我用的裱花嘴如图。

15.

面糊装入裱花袋。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,面糊装入裱花袋。

16.

在铺有油纸的烤盘上挤出长条形。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,在铺有油纸的烤盘上挤出长条形。

17.

放入提前预热190度烤箱,上下火中层烤10分钟后,下火调170度,继续烤15分钟。熄火后余温焖10分钟再取出放凉。(具体时间根据自家烤箱脾气和所挤面糊的大小来调整,烤时多观察上色情况)

#不一样的泡芙#闪电泡芙,放入提前预热190度烤箱,上下火中层烤10分钟后,下火调170度,继续烤15分钟。熄火后余温焖10分钟再取出放凉。(具体时间根据自家烤箱脾气和所挤面糊的大小来调整,烤时多观察上色情况)

18.

摆入盘子,随意挤上巧克力酱,撒上银针装饰即可。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,摆入盘子,随意挤上巧克力酱,撒上银针装饰即可。

19.

好好吃的!

#不一样的泡芙#闪电泡芙,好好吃的!

20.

成品。

#不一样的泡芙#闪电泡芙,成品。

小贴士

  1. 具体时间根据自家烤箱脾气和所挤面糊的大小来调整,烤时多观察上色情况。
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