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河南特色美食——卤面条

河南特色美食——卤面条

需要食材

    • 鲜面条
    • 500g
    • 豆角
    • 500g
    • 豆瓣
    • 1块钱的
    • 猪里脊肉
    • 400g
    • 3g
    • 鸡精
    • 3g
    • 黑胡椒
    • 3g
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 花椒
    • 20粒
    • 八角
    • 3个
    • 大蒜
    • 2头
    • 3片(切丝)
    • 蚝油
    • 2汤匙

做法步骤

1.

清洗好豆角豆瓣,里脊肉

河南特色美食——卤面条,清洗好豆角、豆瓣,里脊肉

2.

配料切好备用

河南特色美食——卤面条,配料切好备用

3.

面条放进蒸笼内准备上锅蒸

河南特色美食——卤面条,面条放进蒸笼内准备上锅蒸

4.

水开之后放上蒸锅,大火蒸十分钟

河南特色美食——卤面条,水开之后放上蒸锅,大火蒸十分钟

5.

炒锅放入平时炒菜用量的两倍油

河南特色美食——卤面条,炒锅放入平时炒菜用量的两倍油

6.

放入配料小火炸出香味

河南特色美食——卤面条,放入配料小火炸出香味

7.

放入里脊肉煸炒片刻

河南特色美食——卤面条,放入里脊肉煸炒片刻

8.

放2汤匙料酒,2汤匙蚝油以及老抽,然后翻炒均匀

河南特色美食——卤面条,放2汤匙料酒,2汤匙蚝油以及老抽,然后翻炒均匀

9.

逐次放入豆瓣和豆角

河南特色美食——卤面条,逐次放入豆瓣和豆角

10.

翻炒均匀

河南特色美食——卤面条,翻炒均匀

11.

放入:盐,鸡精黑胡椒(翻炒均匀)

河南特色美食——卤面条,放入:盐,鸡精,黑胡椒(翻炒均匀)

12.

十分钟后把蒸好的面条倒入炒锅和配菜一起拌均匀

河南特色美食——卤面条,十分钟后把蒸好的面条倒入炒锅和配菜一起拌均匀

13.

再次把拌均匀的面条和菜放进蒸锅,中火蒸八分钟

河南特色美食——卤面条,再次把拌均匀的面条和菜放进蒸锅,中火蒸八分钟

14.

炒锅放入蒜沫

河南特色美食——卤面条,炒锅放入蒜沫

15.

把蒸好的卤面条再次倒入炒锅和蒜沫翻拌均匀,即可开吃啦

河南特色美食——卤面条,把蒸好的卤面条再次倒入炒锅和蒜沫翻拌均匀,即可开吃啦

16.

铛铛铛,成品出锅啦……

河南特色美食——卤面条,铛铛铛,成品出锅啦……

小贴士

  1. 1:面条最好选韭菜叶面(就是韭菜叶形状的面条)
  2. 2:一斤的面条按照我的做法正好够一家三口吃饱
  3. 3:喜欢吃五花肉的小伙伴也可以选择用五花肉搭配(那行会更香哟)
  4. 4:大蒜是这款卤面的绝配,喜欢吃蒜的可以最后一步多放些,不喜欢吃蒜的就选择不放也行
  5. 5:炎热的夏天搭配一杯柠檬蜂蜜水,寒冷的冬天配上一碗热乎乎的稀饭,哦,那感觉,简直了
  6. 6:哈哈哈哈哈,如果看完觉得也想动手试试的小伙伴,请给我点赞评论和收藏哦😳
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