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水单饼(烫面法、附卷饼方法)

水单饼(烫面法、附卷饼方法)

需要食材

    • 普通面粉
    • 200g
    • 热水
    • 100g
    • 花生油
    • 少许
    • 豆芽

做法步骤

1.

取一碗,加入面粉

水单饼(烫面法、附卷饼方法),取一碗,加入面粉

2.

水烧开,向面粉里边加热水,边用筷子搅成絮状

水单饼(烫面法、附卷饼方法),水烧开,向面粉里边加热水,边用筷子搅成絮状

3.

用手和成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发10min

水单饼(烫面法、附卷饼方法),用手和成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发10min

4.

把面团分成大小均匀的小剂子

水单饼(烫面法、附卷饼方法),把面团分成大小均匀的小剂子

5.

擀成厚薄一致的面皮

水单饼(烫面法、附卷饼方法),擀成厚薄一致的面皮

6.

在面皮上刷少许油,留一个面皮无需刷油

水单饼(烫面法、附卷饼方法),在面皮上刷少许油,留一个面皮无需刷油

7.

把面皮重叠在一起,没有刷油的那个面皮盖在最上面

水单饼(烫面法、附卷饼方法),把面皮重叠在一起,没有刷油的那个面皮盖在最上面

8.

使用擀面杖擀成厚薄一致的圆形薄片(不要太薄,太薄蒸好以后会不容易揭开的)

水单饼(烫面法、附卷饼方法),使用擀面杖擀成厚薄一致的圆形薄片(不要太薄,太薄蒸好以后会不容易揭开的)

9.

把擀好的面皮放在蒸笼上(放之前在底部刷一层油,防止粘在笼布上),冷水上锅蒸15min

水单饼(烫面法、附卷饼方法),把擀好的面皮放在蒸笼上(放之前在底部刷一层油,防止粘在笼布上),冷水上锅蒸15min

10.

蒸好的面皮趁热揭开晾凉,看是不是很薄~

水单饼(烫面法、附卷饼方法),蒸好的面皮趁热揭开晾凉,看是不是很薄~

11.

做好的饼可以折叠两次成三角状存放

水单饼(烫面法、附卷饼方法),做好的饼可以折叠两次成三角状存放

12.

卷什么菜都很好吃哦,一般是卷豆芽菜、土豆丝、鸡蛋饼之类的

水单饼(烫面法、附卷饼方法),卷什么菜都很好吃哦,一般是卷豆芽菜、土豆丝、鸡蛋饼之类的

13.

卷菜的时候,就是把饼摊开,在中间放上菜

水单饼(烫面法、附卷饼方法),卷菜的时候,就是把饼摊开,在中间放上菜

14.

然后底部向上折(这样可以防止漏菜)

水单饼(烫面法、附卷饼方法),然后底部向上折(这样可以防止漏菜)

15.

然后左右向中间折叠起来,整个饼呈圆筒状就可以啦

水单饼(烫面法、附卷饼方法),然后左右向中间折叠起来,整个饼呈圆筒状就可以啦

16.

开吃~一口一个哈哈

水单饼(烫面法、附卷饼方法),开吃~一口一个哈哈

小贴士

  1. 1.这个方子用的是烫面法,制作出来的单饼会更加柔软,吃不了的单饼也不容易干硬,不喜欢吃太软的亲们可以换成温水。
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这家伙不懒💕
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