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芝麻酱烧饼

芝麻酱烧饼

需要食材

    • 面粉
    • 250克
    • 豆渣
    • 100克
    • 芝麻酱
    • 2大勺
    • 酵母
    • 3克
    • 五香粉
    • 少许
    • 椒盐
    • 2克
    • 生芝麻
    • 适量
    • 糖水
    • 适量
    • 1克

做法步骤

1.

面粉里加入豆渣酵母,加温水和成软一点的面团,饧发至2倍大(豆渣的含水量不同,所以加水多少不太固定)

芝麻酱烧饼,面粉里加入豆渣和酵母,加温水和成软一点的面团,饧发至2倍大(豆渣的含水量不同,所以加水多少不太固定)

2.

芝麻酱里加入盐、椒盐五香粉调和均匀

芝麻酱烧饼,芝麻酱里加入盐、椒盐、五香粉调和均匀

3.

发酵好的面团取出排气揉匀

芝麻酱烧饼,发酵好的面团取出排气揉匀

4.

擀成长方形大片,均匀涂满芝麻酱

芝麻酱烧饼,擀成长方形大片,均匀涂满芝麻酱

5.

从短边处卷起,接缝处捏紧

芝麻酱烧饼,从短边处卷起,接缝处捏紧

6.

揪成大小合适的段成饼坯

芝麻酱烧饼,揪成大小合适的段成饼坯

7.

取一个饼坯两头捏紧,稍微拉长

芝麻酱烧饼,取一个饼坯两头捏紧,稍微拉长

8.

把两头向中间折

芝麻酱烧饼,把两头向中间折

9.

用手团成圆形,表面刷糖水

芝麻酱烧饼,用手团成圆形,表面刷糖水

10.

放入生芝麻中沾匀

芝麻酱烧饼,放入生芝麻中沾匀

11.

放入烤盘,二次发酵至1.5倍大

芝麻酱烧饼,放入烤盘,二次发酵至1.5倍大

12.

送入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20-25分钟即可

芝麻酱烧饼,
送入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20-25分钟即可

13.

表皮酥脆,营养丰富

芝麻酱烧饼,表皮酥脆,营养丰富

小贴士

  1. 1:调芝麻酱时不要加水。
  2. 2:喜欢甜的,可以换成白糖或是黑糖。
  3. 3、烧饼的面要软一些才好吃。
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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