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秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤

需要食材

    • 鸽子
    • 一只
    • 小鲍鱼
    • 四个
    • 小葱
    • 一颗
    • 四五片
    • 黄酒
    • 两汤勺
    • 胡椒
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许

做法步骤

1.

全部主材料杀好洗净

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,全部主材料杀好洗净

2.

小鲍鱼去壳去肠

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,小鲍鱼去壳去肠

3.

斜切,切面内倾斜45度下刀。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,斜切,切面内倾斜45度下刀。

4.

然后对称斜切,内部同样斜45℃角下刀。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,然后对称斜切,内部同样斜45℃角下刀。

5.

切好后的小鲍鱼

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,切好后的小鲍鱼

6.

鸽子泡去血水,剪去指甲。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,鸽子泡去血水,剪去指甲。

7.

锅内加水,水中加黄酒一汤勺,开火。水开后鸽子个小鲍鱼一起下锅,出水两分钟后捞出。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,锅内加水,水中加黄酒一汤勺,开火。水开后鸽子个小鲍鱼一起下锅,出水两分钟后捞出。

8.

鸽子和小鲍鱼放入电炖锅。电炖锅我是2升的。功率比较低,出汤还是不错的。电炖锅煮汤尺寸越小出汤口感越好,尤其1.5升口感是电炖锅最佳,煮制时间也最长。大于这个尺寸味道就很一般了。所以为省事而煲汤用电炖锅建议用小的。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,鸽子和小鲍鱼放入电炖锅。电炖锅我是2升的。功率比较低,出汤还是不错的。电炖锅煮汤尺寸越小出汤口感越好,尤其1.5升口感是电炖锅最佳,煮制时间也最长。大于这个尺寸味道就很一般了。所以为省事而煲汤用电炖锅建议用小的。

9.

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,加姜片

10.

加葱

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,加葱

11.

倒入一汤勺黄酒

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,倒入一汤勺黄酒

12.

加开水。注意,是开水!盖盖子,开启自动模式。全程大约四个小时。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,加开水。注意,是开水!盖盖子,开启自动模式。全程大约四个小时。

13.

最后半小时放入盐。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,最后半小时放入盐。

14.

出锅前十分钟加胡椒鸡精。出锅后加枸杞和葱花。(忽略我的胡乱的葱段吧,因为家里有人不吃葱,切大点是为了味道泡出后方便捞出来) 清淡滋补的鲍鱼鸽子汤就好了~

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,出锅前十分钟加胡椒鸡精。出锅后加枸杞和葱花。(忽略我的胡乱的葱段吧,因为家里有人不吃葱,切大点是为了味道泡出后方便捞出来)
清淡滋补的鲍鱼鸽子汤就好了~

15.

用荥经砂锅出汤更浓稠。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,用荥经砂锅出汤更浓稠。
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