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家常版地三鲜

家常版地三鲜

需要食材

    • 茄子
    • 一根
    • 土豆
    • 一个
    • 青辣椒
    • 一个
    • 3~4个
    • 小葱
    • 2根
    • 蚝油
    • 2勺
    • 1小勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 1勺
    • 淀粉
    • 1勺
    • 半碗

做法步骤

1.

准备食材

家常版地三鲜,准备食材

2.

茄子辣椒洗干净后,用厨房用纸,吸干蔬菜表面的分。

家常版地三鲜,茄子辣椒洗干净后,用厨房用纸,吸干蔬菜表面的水分。

3.

葱切葱花 茄子,辣椒,土豆切成滚刀块。

家常版地三鲜,葱切葱花
茄子,辣椒,土豆切成滚刀块。

4.

锅里放适量的油。

家常版地三鲜,锅里放适量的油。

5.

油热以后,放入辣椒块。

家常版地三鲜,油热以后,放入辣椒块。

6.

炸制辣椒表面出‘虎皮’的状态,就可以捞出控油了。控油的同时可以放入茄子块进行炸制。

家常版地三鲜,炸制辣椒表面出‘虎皮’的状态,就可以捞出控油了。控油的同时可以放入茄子块进行炸制。

7.

炸好的茄子,表面微微焦黄。

家常版地三鲜,炸好的茄子,表面微微焦黄。

8.

放入土豆块炸制

家常版地三鲜,放入土豆块炸制

9.

炸好的土豆表面金黄,因为土豆比较难熟,所以需要炸的时间久一些。用中火炸制,不要大火炸糊了。 ⚠️⚠️注意这里的食材都需要炸熟了。

家常版地三鲜,炸好的土豆表面金黄,因为土豆比较难熟,所以需要炸的时间久一些。用中火炸制,不要大火炸糊了。
⚠️⚠️注意这里的食材都需要炸熟了。

10.

接下来准备料汁 一小勺盐

家常版地三鲜,接下来准备料汁
一小勺盐

11.

一小勺白砂

家常版地三鲜,一小勺白砂糖

12.

2勺蚝油 2勺生抽

家常版地三鲜,2勺蚝油 2勺生抽

13.

一勺淀粉

家常版地三鲜,一勺淀粉

14.

半碗清水,搅拌均匀。

家常版地三鲜,半碗清水,搅拌均匀。

15.

锅里留适量的底油,放入葱花,大蒜炒出香味。

家常版地三鲜,锅里留适量的底油,放入葱花,大蒜炒出香味。

16.

放入刚才炸好的蔬菜块。

家常版地三鲜,放入刚才炸好的蔬菜块。

17.

倒入刚才准备好的料汁,快速翻炒,炒至汤汁浓稠,如果爱吃鲜一点的,可以根据自己的口味放入适量的味精。 爱吃蒜香一些的可以在出锅前放入适量的蒜泥,翻炒出香味。

家常版地三鲜,倒入刚才准备好的料汁,快速翻炒,炒至汤汁浓稠,如果爱吃鲜一点的,可以根据自己的口味放入适量的味精。
爱吃蒜香一些的可以在出锅前放入适量的蒜泥,翻炒出香味。

18.

装盘,盛米,就可以吃了。

家常版地三鲜,装盘,盛米,就可以吃了。

19.

你喜欢吃地三鲜吗? 🔚 🔚 谢谢你的观看。

家常版地三鲜,你喜欢吃地三鲜吗?
🔚
🔚
谢谢你的观看。

小贴士

  1. 1炸茄子的时候油温需要高一些,低温炸制的话,会使茄子吸收多余的油份。
  2. 2如果你爱吃辣额度话,这里的青辣椒可以换成螺丝椒,或者可以放几根朝天椒来提升辣味。我和孩子一起吃,所以就选择了,不辣的青辣椒。
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这家伙很懒,什么都没有留下
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