首页 > 菜谱大全 > 香菇辣酱

香菇辣酱

香菇辣酱

需要食材

    • 香菇
    • 200g
    • 红辣椒
    • 200g
    • 白芝麻
    • 30g
    • 花生
    • 50g
    • 大蒜
    • 50g
    • 姜丝
    • 40g
    • 食盐
    • 15g
    • 花椒粉
    • 6g
    • 辣椒面
    • 10g
    • 酱油
    • 15ml
    • 白糖
    • 10g
    • 菜籽油
    • 2汤勺

做法步骤

1.

所有食材洗净控干水份备用

香菇辣酱,所有食材洗净控干水份备用

2.

辣椒去蒂抽筋切小圈(嫌麻烦的也可以不抽筋去籽,我是为了口感更好才去籽的)香菇切1cm见方的粒,大蒜切末,姜切丝,花生放微波炉高火叮2分钟,去皮;白芝麻放平底锅小火炒熟(也可以直接买炒熟的)

香菇辣酱,辣椒去蒂抽筋切小圈(嫌麻烦的也可以不抽筋去籽,我是为了口感更好才去籽的)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230/'>香菇</a>切1cm见方的粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794/'>大蒜</a>切末,姜切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664/'>花生</a>放微波炉高火叮2分钟,去皮;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678/'>白芝麻</a>放平底锅小火炒熟(也可以直接买炒熟的)

3.

锅中倒入一汤勺菜籽油,先倒入花生和芝麻小火炒出香味

香菇辣酱,锅中倒入一汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848/'>菜籽油</a>,先倒入花生和芝麻小火炒出香味

4.

放入5克盐和10克辣椒面,瞬间香气四溢,关火盛出备用

香菇辣酱,放入5克盐和10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613/'>辣椒面</a>,瞬间香气四溢,关火盛出备用

5.

原锅再倒入1汤勺菜籽油,放入蒜末和姜丝中小火煸香

香菇辣酱,原锅再倒入1汤勺菜籽油,放入蒜末和姜丝中小火煸香

6.

先放入红辣椒圈翻炒3秒

香菇辣酱,先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663/'>红辣椒</a>圈翻炒3秒

7.

放入香菇粒继续翻炒

香菇辣酱,放入香菇粒继续翻炒

8.

接着放入花椒粉和盐调味

香菇辣酱,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043/'>花椒粉</a>和盐调味

9.

倒入炒好花生芝麻搅拌均匀

香菇辣酱,倒入炒好花生芝麻搅拌均匀

10.

淋入15ml红烧酱油翻炒均匀

香菇辣酱,淋入15ml红烧<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692/'>酱油</a>翻炒均匀

11.

放入白糖翻炒均匀即可(锅中晾凉,装入消毒控干的玻璃瓶中密封冷藏保存,随吃随取)

香菇辣酱,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>翻炒均匀即可(锅中晾凉,装入消毒控干的玻璃瓶中密封冷藏保存,随吃随取)

12.

成品微辣鲜香

香菇辣酱,成品微辣鲜香

13.

开胃菜

香菇辣酱,开胃菜

小贴士

  1. 做辣椒酱要用菜籽油,特别香
  2. 喜欢吃肉的宝宝还可以把香菇换成牛腿肉,先炒牛肉再放辣椒
  3. 炒花生和芝麻时,火不要太大,时间不要太久,约在2分钟内完成,以免炒糊,影响口感
  4. 吃米饭、拌面、夹馍馍都好吃
  • 御厨坊

+ 关注

用心做菜,用心体会人生百味
  • 60
    菜谱
  • 224
    粉丝
  • 5
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加