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爆炒花甲

爆炒花甲

需要食材

    • 花甲
    • 1250g
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 郫县豆瓣酱
    • 一勺
    • 生抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 十三香
    • 适量

做法步骤

1.

花甲提前泡水吐沙 泡大半天 7.、8个小时左右我觉得最好 我这次泡的时间长了 好多都开口了

爆炒花甲,花甲提前泡水吐沙 泡大半天 7.、8个小时左右我觉得最好 我这次泡的时间长了 好多都开口了

2.

锅里水烧开 放入花甲焯水 倒些料酒 放片 焯到花甲都开口

爆炒花甲,锅里水烧开 放入花甲焯水 倒些料酒 放片姜 焯到花甲都开口

3.

开口以后捞出冲两遍凉水 备用

爆炒花甲,开口以后捞出冲两遍凉水 备用

4.

锅里倒油 放入花椒 干辣椒爆香 放入豆瓣酱炒出红油

爆炒花甲,锅里倒油 放入花椒 葱姜 干辣椒爆香 放入豆瓣酱炒出红油

5.

倒入花甲 放料酒生抽 蚝油蒜末翻炒

爆炒花甲,倒入花甲 放料酒生抽 蚝油蒜末翻炒

6.

鸡精 十三香调味

爆炒花甲,放鸡精 十三香调味

7.

出锅

爆炒花甲,出锅

小贴士

  1. 泡花甲时放点香油或者盐 炒的时候一定要大火爆炒个几分钟就可
  • 胖胖的小胖妞

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