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南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方)

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方)

需要食材

    • 酵母4克、白糖30克、全蛋液90克、南瓜泥136克、自制酸奶90克、亚麻籽油25克、高筋面粉432克、全蛋液少许、黑白芝麻少许

做法步骤

1.

备好食材

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),备好食材

2.

除食盐、亚麻籽油外的其它食材放入面包机后启动和面程序

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),除食盐、亚麻籽油外的其它食材放入面包机后启动和面程序

3.

结束后取出加入亚麻籽油

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),结束后取出加入亚麻籽油

4.

再次启动和面程序至扩展出大膜

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),再次启动和面程序至扩展出大膜

5.

将面团搓圆后发酵至2.5倍大取出排气

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),将面团搓圆后发酵至2.5倍大取出排气

6.

按45克/份分割6份,搓圆盖膜松驰15分钟

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),按45克/份分割6份,搓圆盖膜松驰15分钟

7.

将松驰好的面团再次搓圆、依次放入模具中

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),将松驰好的面团再次搓圆、依次放入模具中

8.

送至温暖处发酵至8分满

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),送至温暖处发酵至8分满

9.

表面刷层全蛋液撒上少许芝麻

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),表面刷层全蛋液撒上少许芝麻

10.

送至烤箱中层:180度、上下火

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),送至烤箱中层:180度、上下火

11.

烤20~25分钟左右至表面金黄

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),烤20~25分钟左右至表面金黄

12.

取出烤盘脱模

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),取出烤盘脱模

13.

移至烤架上晾凉保存

南瓜酸奶亚麻籽油面包(无盐配方),移至烤架上晾凉保存

小贴士

  1. 1、此款面包的完整配方是:
  2. 食盐:4克、酵母:4.5克、白糖:80克、黄油:50克、全蛋液:106克、
  3. 南瓜泥:136克、自制酸奶:96克、面包粉:432克
  4. 2、因为想做给患病的老妈食用,所以减少了白糖和液体量,又将黄油换成了健康的亚麻籽油,成品除了没有咸味外其它感觉真的很棒
  5. 3、因为此款面包无食盐,所以在发酵和烘烤时都特别注意,具体情况还需视自家的烤箱而定
  • 老方小雨

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