首页 > 菜谱大全 > 糖醋排骨&酸甜排骨

糖醋排骨&酸甜排骨

糖醋排骨&酸甜排骨

需要食材

    • 排骨
    • 多块
    • 老抽
    • 三分之一勺
    • 鲜生油
    • 一勺半
    • 番茄
    • 一个
    • 亨氏番茄酱
    • 一包
    • 料酒
    • 多量
    • 白芝麻
    • 半勺
    • 玉米淀粉
    • 些许
    • 面粉
    • 些许
    • 太古细白砂糖
    • 三勺
    • 花生油
    • 一锅
    • 食盐
    • 些许

做法步骤

1.

排骨洗净,在锅里蒸水至熟软。

糖醋排骨&酸甜排骨,排骨洗净,在锅里蒸水至熟软。

2.

沥水捞出排骨放入盆中,加料酒淹没至排骨一半、食盐些许、老抽一点提色、鲜生抽一勺。腌制一段时间。 腌制方法一:用干净的手轻轻搅拌捞匀五分钟。 腌制方法二:将此盆倒入保鲜袋,打结,然后充分摇匀五分钟。 腌制方法三:用干净的手搅和均匀后放置冰箱半小时。

糖醋排骨&酸甜排骨,沥水捞出排骨放入盆中,加料酒淹没至排骨一半、食盐些许、老抽一点提色、鲜生抽一勺。腌制一段时间。
腌制方法一:用干净的手轻轻搅拌捞匀五分钟。
腌制方法二:将此盆倒入保鲜袋,打结,然后充分摇匀五分钟。
腌制方法三:用干净的手搅和均匀后放置冰箱半小时。

3.

将水烧开,将西红柿放入至熟热,约五分钟,捞起来,切块去皮。

糖醋排骨&酸甜排骨,将水烧开,将西红柿放入至熟热,约五分钟,捞起来,切块去皮。

4.

再切成小块,加些许太古细白砂糖,搅拌静置等待取用。

糖醋排骨&酸甜排骨,再切成小块,加些许太古细白砂糖,搅拌静置等待取用。

5.

玉米淀粉加水搅拌。

糖醋排骨&酸甜排骨,玉米淀粉加水搅拌。

6.

面粉搅匀

糖醋排骨&酸甜排骨,加面粉搅匀

7.

排骨滚一层

糖醋排骨&酸甜排骨,排骨滚一层

8.

花生油烧开

糖醋排骨&酸甜排骨,将花生油烧开

9.

无水的情况下将滚好外皮的排骨放置下去煎炸至熟,要用筷子不定时翻,以防排骨之间粘上。 若要吃比较脆的口感,可以熟了之后捞上来静置十五分钟,再放下去煎炸至金黄色。

糖醋排骨&酸甜排骨,无水的情况下将滚好外皮的排骨放置下去煎炸至熟,要用筷子不定时翻,以防排骨之间粘上。
若要吃比较脆的口感,可以熟了之后捞上来静置十五分钟,再放下去煎炸至金黄色。

10.

番茄下另一个大锅翻炒至熟

糖醋排骨&酸甜排骨,番茄下另一个大锅翻炒至熟

11.

加水,烧开后用铲子切碎压烂番茄,让里面的汁出来。

糖醋排骨&酸甜排骨,加水,烧开后用铲子切碎压烂番茄,让里面的汁出来。

12.

煮上五分钟

糖醋排骨&酸甜排骨,煮上五分钟

13.

加适量亨氏番茄酱和白砂糖翻滚

糖醋排骨&酸甜排骨,加适量亨氏番茄酱和白砂糖翻滚

14.

调成大火,不停翻滚,让酱汁冒泡收汁

糖醋排骨&酸甜排骨,调成大火,不停翻滚,让酱汁冒泡收汁

15.

将排骨放入搅拌翻滚直至酱汁黏在排骨上合二为一

糖醋排骨&酸甜排骨,将排骨放入搅拌翻滚直至酱汁黏在排骨上合二为一

16.

撒上白芝麻

糖醋排骨&酸甜排骨,撒上白芝麻

17.

上盘即可

糖醋排骨&酸甜排骨,上盘即可

小贴士

  1. 1⃣️番茄酱要用亨氏
  2. 2⃣️白砂糖要用细砂糖
  3. 3⃣️煎炸过程一定要保持无水
  4. 4⃣️大火收汁
  • 18岁的女御厨

+ 关注

做什么事要做就要做到精
  • 24
    菜谱
  • 544
    粉丝
  • 7
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加