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奥利奥磅蛋糕

奥利奥磅蛋糕

需要食材

    • 黄油
    • 200克
    • 低粉
    • 200克
    • 鸡蛋液
    • 185克
    • 糖粉
    • 140克
    • 奥利奥饼干
    • 1包
    • 泡打粉(可不加))
    • 2克

做法步骤

1.

备齐所用材料,低粉泡打粉混合过筛2次,黄油室温软化至能按出坑的状态(我这个放阳台上软化的过头了)奥利奥去掉夹心,压碎。

奥利奥磅蛋糕,备齐所用材料,低粉泡打粉混合过筛2次,黄油室温软化至能按出坑的状态(我这个放阳台上软化的过头了)奥利奥去掉夹心,压碎。

2.

糖粉分两次加入到黄油中,混合均匀

奥利奥磅蛋糕,糖粉分两次加入到黄油中,混合均匀

3.

黄油打发至体积膨大,颜色变浅。

奥利奥磅蛋糕,黄油打发至体积膨大,颜色变浅。

4.

少量多次的加入鸡蛋液,每一次加入后搅打至完全融合的状态再次加入。一定要少量多次,以免水油分离

奥利奥磅蛋糕,少量多次的加入鸡蛋液,每一次加入后搅打至完全融合的状态再次加入。一定要少量多次,以免水油分离

5.

加入蛋液打发好的样子。体积膨大,质地蓬松的羽毛状

奥利奥磅蛋糕,加入蛋液打发好的样子。体积膨大,质地蓬松的羽毛状

6.

加入低粉搅拌均匀。不用担心起筋,大胆搅拌,搅拌好的面糊细腻富有光泽。

奥利奥磅蛋糕,加入低粉搅拌均匀。不用担心起筋,大胆搅拌,搅拌好的面糊细腻富有光泽。

7.

这个搅拌过程大约要100次左右

奥利奥磅蛋糕,这个搅拌过程大约要100次左右

8.

加入奥利奥碎(这个时候可以预热烤箱180度)

奥利奥磅蛋糕,加入奥利奥碎(这个时候可以预热烤箱180度)

9.

翻拌均匀

奥利奥磅蛋糕,翻拌均匀

10.

模具内铺一层油纸,面糊装入模具内(我是先装入裱花袋然后挤入到模具内的)。放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右。温度和时间仅供参考,

奥利奥磅蛋糕,模具内铺一层油纸,面糊装入模具内(我是先装入裱花袋然后挤入到模具内的)。放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右。温度和时间仅供参考,

11.

在第20分钟左右表面凝固时用刀在蛋糕表面划一刀口子,这是为了帮助蛋糕的裂口更加整齐

奥利奥磅蛋糕,在第20分钟左右表面凝固时用刀在蛋糕表面划一刀口子,这是为了帮助蛋糕的裂口更加整齐

12.

在烘烤期间制作糖水,15克糖加80克水煮至水沸腾糖全部融化,冷却备用

奥利奥磅蛋糕,在烘烤期间制作糖水,15克糖加80克水煮至水沸腾糖全部融化,冷却备用

13.

出炉后放在烤网上,烤箱下面放置一个烤盘,这样刷糖水时,糖水落在烤盘上比较方便清洗。

奥利奥磅蛋糕,出炉后放在烤网上,烤箱下面放置一个烤盘,这样刷糖水时,糖水落在烤盘上比较方便清洗。

14.

趁热刷入糖水,蛋糕四角多刷一些。冷却至掌温后包裹保鲜膜,1天后食用味道会更好~

奥利奥磅蛋糕,趁热刷入糖水,蛋糕四角多刷一些。冷却至掌温后包裹保鲜膜,1天后食用味道会更好~

15.

成品图

奥利奥磅蛋糕,成品图
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