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蒜香回锅肉

蒜香回锅肉

需要食材

    • 猪后腿肉
    • 200g
    • 蒜苗
    • 100g
    • 2勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 2片
    • 十三香
    • 少许
    • 植物油
    • 20ml

做法步骤

1.

准备好材料

蒜香回锅肉,准备好材料

2.

清洗干净后,锅中放入适量的清水,把肉肥瘦部分切开,然后放在锅中,加入片,中火焯水3-4分钟左右

蒜香回锅肉,清洗干净后,锅中放入适量的清水,把肉肥瘦部分切开,然后放在锅中,加入姜片,中火焯水3-4分钟左右

3.

把焯好的肉捞出来沥水,放凉

蒜香回锅肉,把焯好的肉捞出来沥水,放凉

4.

然后把肉切成薄片,瘦肉部分一定要逆着肉纹切,这样炒出来的肉比较嫩一些

蒜香回锅肉,然后把肉切成薄片,瘦肉部分一定要逆着肉纹切,这样炒出来的肉比较嫩一些

5.

蒜苗清洗干净,然后切成小段

蒜香回锅肉,蒜苗清洗干净,然后切成小段

6.

锅中放入植物油,油烧到冒烟时,把肥肉部分放进去煸出油,然后加入一勺盐

蒜香回锅肉,锅中放入植物油,油烧到冒烟时,把肥肉部分放进去煸出油,然后加入一勺盐

7.

接着加入生抽

蒜香回锅肉,接着加入生抽

8.

放入瘦肉,加一些十三香,这样肥肉在煸出油的同时也会吸细一些香料的味道

蒜香回锅肉,放入瘦肉,加一些十三香,这样肥肉在煸出油的同时也会吸细一些香料的味道

9.

然后中火翻炒均匀

蒜香回锅肉,然后中火翻炒均匀

10.

倒入蒜苗,翻炒均匀

蒜香回锅肉,倒入蒜苗,翻炒均匀

11.

加上一勺盐

蒜香回锅肉,加上一勺盐

12.

然后大火迅速的翻炒均匀即可(蒜苗比较容易熟,翻炒一下即可,炒的太过蒜香味会没有,而且吃起来比较老!)

蒜香回锅肉,然后大火迅速的翻炒均匀即可(蒜苗比较容易熟,翻炒一下即可,炒的太过蒜香味会没有,而且吃起来比较老!)

13.

成品图

蒜香回锅肉,成品图

小贴士

  1. 肉在锅中焯水直接冷水下锅,焯到肥肉可以戳的动为止!
  • 棉花糖私房菜

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