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红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕

需要食材

    • 90克
    • 75克
    • 红曲粉
    • 10克
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 低粉
    • 90克
    • 玉米油
    • 60克
    • 可可粉
    • 5克
    • 淡奶油
    • 300克
    • 25克

做法步骤

1.

备齐所用材料

红丝绒蛋糕,备齐所用材料

2.

低粉红曲粉和可可粉混合过筛两次

红丝绒蛋糕,低粉红曲粉和可可粉混合过筛两次

3.

玉米油加入水中

红丝绒蛋糕,玉米油加入水中

4.

搅拌至乳化状态

红丝绒蛋糕,搅拌至乳化状态

5.

筛入混合好的粉类

红丝绒蛋糕,筛入混合好的粉类

6.

搅拌至无干粉无颗粒的状态

红丝绒蛋糕,搅拌至无干粉无颗粒的状态

7.

加入蛋黄

红丝绒蛋糕, 加入蛋黄

8.

搅拌均匀,切拌或翻拌手法,不要划圈搅拌

红丝绒蛋糕,搅拌均匀,切拌或翻拌手法,不要划圈搅拌

9.

分三次加入到蛋白中,将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状。我没有打到小直角的状态

红丝绒蛋糕, 糖分三次加入到蛋白中,将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状。我没有打到小直角的状态

10.

. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌或切拌搅拌均匀。

红丝绒蛋糕,. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌或切拌搅拌均匀。

11.

倒入剩余的蛋白中以同样手法搅拌均匀

红丝绒蛋糕,倒入剩余的蛋白中以同样手法搅拌均匀

12.

混合均匀后的面糊看上去细腻有光泽

红丝绒蛋糕,混合均匀后的面糊看上去细腻有光泽

13.

模具内铺一层油纸,倒入面糊,震出气泡,放入预热好的烤箱中层上下火170度,20分钟左右。

红丝绒蛋糕,模具内铺一层油纸,倒入面糊,震出气泡,放入预热好的烤箱中层上下火170度,20分钟左右。

14.

出炉的样子

红丝绒蛋糕,出炉的样子

15.

冷却后脱模

红丝绒蛋糕,冷却后脱模

16.

均匀分成4份

红丝绒蛋糕, 均匀分成4份

17.

淡奶油加入糖打发

红丝绒蛋糕,淡奶油加入糖打发

18.

取一片蛋糕胚,挤入淡奶油后,覆盖一片蛋糕胚,再次重复上述步骤直至蛋糕胚用完,最上面一层裱上自己喜欢的花就可以啦

红丝绒蛋糕,取一片蛋糕胚,挤入淡奶油后,覆盖一片蛋糕胚,再次重复上述步骤直至蛋糕胚用完,最上面一层裱上自己喜欢的花就可以啦

19.

吼吼次滴

红丝绒蛋糕,吼吼次滴

20.

美不美

红丝绒蛋糕,美不美

21.

快来学做吧~

红丝绒蛋糕,快来学做吧~

小贴士

  1. 添加了可可粉的红丝绒蛋糕冲淡了红曲涩口的感觉,非常美丽又好吃的而一款蛋糕,很适合做生日蛋糕。
  • 深海爱猫咪

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