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玉米奶酪蛋挞

玉米奶酪蛋挞

需要食材

    • 低筋面粉
    • 80g
    • 牛奶
    • 70g
    • 炼乳
    • 15g
    • 细砂糖
    • 18g
    • 奶酪
    • 40g
    • 玉米
    • 半根
    • 0.5g
    • 黄油
    • 60g
    • 葡萄干
    • 10g
    • 鸡蛋
    • 一个

做法步骤

1.

黄油提前半小时取出化开,可搅拌至融化。

玉米奶酪蛋挞,黄油提前半小时取出化开,可搅拌至融化。

2.

奶酪提前半小时取出,搅拌至融化。

玉米奶酪蛋挞,奶酪提前半小时取出,搅拌至融化。

3.

将奶酪、黄油、盐、15g白糖倒入大盆中,搅拌均匀。

玉米奶酪蛋挞,将奶酪、黄油、盐、15g白糖倒入大盆中,搅拌均匀。

4.

筛入低筋面粉,用搓揉的方式将面粉揉至光滑不粘手。

玉米奶酪蛋挞,筛入低筋面粉,用搓揉的方式将面粉揉至光滑不粘手。

5.

这就是揉好的面团,如果出油,可包上保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟。

玉米奶酪蛋挞,这就是揉好的面团,如果出油,可包上保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟。

6.

冷冻面团的过程中,将玉米洗净,削成玉米粒。

玉米奶酪蛋挞,冷冻面团的过程中,将玉米洗净,削成玉米粒。

7.

取一锅,将水煮沸,倒入玉米粒,煮三分钟,捞出玉米粒,沥干备用。

玉米奶酪蛋挞,取一锅,将水煮沸,倒入玉米粒,煮三分钟,捞出玉米粒,沥干备用。

8.

二十分钟后,取出面团,揉成六个约28g的小球。

玉米奶酪蛋挞,二十分钟后,取出面团,揉成六个约28g的小球。

9.

将揉成的小球放入蛋挞模中用,手指捏均匀

玉米奶酪蛋挞,将揉成的小球放入蛋挞模中用,手指捏均匀

10.

剩余的蛋挞皮也如法炮制。

玉米奶酪蛋挞,剩余的蛋挞皮也如法炮制。

11.

下面是做挞水了,打一鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀。

玉米奶酪蛋挞,下面是做挞水了,打一鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀。

12.

再加入纯牛奶炼乳、3g糖,搅拌均匀,这就是挞水了。

玉米奶酪蛋挞,再加入纯牛奶、炼乳、3g糖,搅拌均匀,这就是挞水了。

13.

在每只蛋挞模里放5粒葡萄干,葡萄干也可提前泡半小时,这样口感更加。

玉米奶酪蛋挞,在每只蛋挞模里放5粒葡萄干,葡萄干也可提前泡半小时,这样口感更加。

14.

将蛋挞模放入烤盘中,再倒入挞水,约八分满。烤箱预热后,用180℃上下火烘烤二十分钟直至挞水凝固。

玉米奶酪蛋挞,将蛋挞模放入烤盘中,再倒入挞水,约八分满。烤箱预热后,用180℃上下火烘烤二十分钟直至挞水凝固。

15.

取出烘烤后的蛋挞,放上适量玉米粒。

玉米奶酪蛋挞,取出烘烤后的蛋挞,放上适量玉米粒。

16.

再在每个蛋挞上倒入一小勺奶酪,放入烤箱中180℃继续烘烤三分钟即可。

玉米奶酪蛋挞,再在每个蛋挞上倒入一小勺奶酪,放入烤箱中180℃继续烘烤三分钟即可。

17.

这就是最后的成品图啦!

玉米奶酪蛋挞,这就是最后的成品图啦!

小贴士

  1. 1、烤蛋挞的时候不要盲目根据菜谱,主要看各家烤箱的脾气。2、蛋挞中可将葡萄干改为椰果、或其它果干。
  • 小吐司儿

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我真得很不错,我真的很不错,我真的真的真的真的很不错^o^。
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