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橙香蔓越莓土司

橙香蔓越莓土司

需要食材

    • 牛奶
    • 70克
    • 全蛋液
    • 36克
    • 橙皮酱
    • 35克
    • 1克
    • 汤种
    • 70克
    • 高粉
    • 225克
    • 酵母
    • 3克
    • 黄油
    • 20克
    • 纯净水(汤种)
    • 100克
    • 高粉(汤种)
    • 50克
    • 蔓越莓干(馅儿)
    • 30克

做法步骤

1.

汤种食材的纯凈水和高粉搅拌均匀,用小火熬煮,别煮边搅拌

橙香蔓越莓土司,汤种食材的纯凈水和高粉搅拌均匀,用小火熬煮,别煮边搅拌

2.

熬成面糊后,用碗装着,覆盖保鲜膜等冷却后再用

橙香蔓越莓土司,熬成面糊后,用碗装着,覆盖保鲜膜等冷却后再用

3.

汤种冷却后就开始揉面。。除黄油和蔓越莓干外,其他食材都放进面包机桶内。先液体再干粉,最后放酵母。开启揉面程序

橙香蔓越莓土司,汤种冷却后就开始揉面。。除黄油和蔓越莓干外,其他食材都放进面包机桶内。先液体再干粉,最后放酵母。开启揉面程序

4.

一个程序后加入软化好的黄油

橙香蔓越莓土司,一个程序后加入软化好的黄油

5.

两个程序后又揉了五分钟,扯点面团看看,已经可以拉出薄而结实的膜就ok拉。我的面包机一个程序是20分钟

橙香蔓越莓土司,两个程序后又揉了五分钟,扯点面团看看,已经可以拉出薄而结实的膜就ok拉。我的面包机一个程序是20分钟

6.

取出面团,放入不锈钢盆内,覆盖保鲜膜进行发酵

橙香蔓越莓土司,取出面团,放入不锈钢盆内,覆盖保鲜膜进行发酵

7.

发至2~2.5倍大就可以啦

橙香蔓越莓土司,发至2~2.5倍大就可以啦

8.

取出面团,用手按压排气,然后覆盖保鲜膜松弛15分钟

橙香蔓越莓土司,取出面团,用手按压排气,然后覆盖保鲜膜松弛15分钟

9.

整个面团擀成长方形,懒人用的办法,面团没有分成三份

橙香蔓越莓土司,整个面团擀成长方形,懒人用的办法,面团没有分成三份

10.

放上剪小的蔓越莓干

橙香蔓越莓土司,放上剪小的蔓越莓干

11.

从上至下卷起,然后放入土司盒内。将土司盒放入烤箱进行二发

橙香蔓越莓土司,从上至下卷起,然后放入土司盒内。将土司盒放入烤箱进行二发

12.

发至模具八分满,盖上盖子放进烤箱

橙香蔓越莓土司,发至模具八分满,盖上盖子放进烤箱

13.

没有预热烤箱,土司盒直接放进烤箱后,上下火160度50分钟后出炉。出炉后震下模具,把土司扣在冷却架上

橙香蔓越莓土司,没有预热烤箱,土司盒直接放进烤箱后,上下火160度50分钟后出炉。出炉后震下模具,把土司扣在冷却架上

14.

成品图

橙香蔓越莓土司,成品图

小贴士

  1. 朋友们做的时候可以再增加点蔓越莓干,30克好像少了点,卷出来没那么好看
  2. 我是第一次直接卷,一开始还有点担心会失败,还好,成品非常满意,这样还省下不少时间
  3. 我是没有预热烤箱直接烤的,如果不预热烤箱直接烤,记得要在平时预热烤箱的基础上加时间哦,我是加了5分钟,这个得根据自己的烤箱温度和脾气调节
  • 君子恩

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