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双色馒头

双色馒头

需要食材

    • 白色面团:
    • 普通面粉
    • 100克
    • 清水
    • 55克
    • 奶粉
    • 15克
    • 酵母
    • 2克
    • 7克
    • 黄色面团:
    • 面粉(黄色)
    • 100克
    • 蒸熟南瓜泥
    • 70克
    • 酵母
    • 2克

做法步骤

1.

白色面团:普通面粉 100克,清水 55克,奶粉 15克,酵母 2克, 7克 黄色面团:面粉(黄色)100克,蒸熟南瓜泥 70克,酵母2克

双色馒头,白色面团:普通面粉 100克,清水 55克,奶粉 15克,酵母 2克,糖 7克
黄色面团:面粉(黄色)100克,蒸熟南瓜泥 70克,酵母2克

2.

先将白色面团中的酵母加55克清水搅匀,放置3分钟倒入面粉中,糖、奶粉一起加入搅拌成絮状,移到揉面垫上揉成光滑的面团。

双色馒头,先将白色面团中的酵母加55克清水搅匀,放置3分钟倒入面粉中,糖、奶粉一起加入搅拌成絮状,移到揉面垫上揉成光滑的面团。

3.

黄色面团是将面粉和蒸熟的南瓜泥混合,再将酵母加入,揉成光滑的面团。也可以先将酵母与温的南瓜泥混合再加面粉里。

双色馒头,黄色面团是将面粉和蒸熟的南瓜泥混合,再将酵母加入,揉成光滑的面团。也可以先将酵母与温的南瓜泥混合再加面粉里。

4.

2个面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍(约1小时),用手指在中间戳个洞,孔洞不回缩,代表面发好了。将面团排气,揉均匀。

双色馒头,2个面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍(约1小时),用手指在中间戳个洞,孔洞不回缩,代表面发好了。将面团排气,揉均匀。

5.

将2个面团擀成一样大的长方形面片,在黄色面片上刷一层油。白色面片盖在黄色面片上,将四边不规整的切掉。白色面片上也刷上油。

双色馒头,将2个面团擀成一样大的长方形面片,在黄色面片上刷一层油。白色面片盖在黄色面片上,将四边不规整的切掉。白色面片上也刷上油。

6.

从下向上卷起来。切成一个个大小均匀的面胚。面胚放蒸锅中醒发15分钟,这一步不要省略,醒发好了明显大了一圈。

双色馒头,从下向上卷起来。切成一个个大小均匀的面胚。面胚放蒸锅中醒发15分钟,这一步不要省略,醒发好了明显大了一圈。

7.

冷水上锅蒸,水开后蒸10分钟关火,焖5分钟。多余的冰箱冷冻起来。

双色馒头,冷水上锅蒸,水开后蒸10分钟关火,焖5分钟。多余的冰箱冷冻起来。

8.

松软香甜~~~

双色馒头,松软香甜~~~

小贴士

  1. 本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
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