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香酥玉米粒

香酥玉米粒

需要食材

    • 糯玉米
    • 200克
    • 玉米淀粉
    • 45克
    • 面粉
    • 100克
    • 土鸡蛋
    • 1个
    • 砂糖
    • 45克
    • 植物油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材:糯玉米,砂糖,玉米淀粉面粉土鸡蛋

香酥玉米粒,准备食材:糯玉米,砂糖,玉米淀粉,面粉,土鸡蛋。

2.

鸡蛋打入碗中,加入1汤匙清水打散。

香酥玉米粒,鸡蛋打入碗中,加入1汤匙清水打散。

3.

放入1勺面粉,半勺玉米淀粉,混合搅拌成鸡蛋糊备用。

香酥玉米粒,放入1勺面粉,半勺玉米淀粉,混合搅拌成鸡蛋糊备用。

4.

玉米剥粒。

香酥玉米粒,玉米剥粒。

5.

剩余的面粉和玉米淀粉混合拌匀。

香酥玉米粒,剩余的面粉和玉米淀粉混合拌匀。

6.

玉米粒中倒入蛋液糊拌匀。

香酥玉米粒,玉米粒中倒入蛋液糊拌匀。

7.

玉米粒倒入面粉中。

香酥玉米粒,玉米粒倒入面粉中。

8.

让每一粒玉米裹满干粉,静止5分钟。

香酥玉米粒,让每一粒玉米裹满干粉,静止5分钟。

9.

在筛掉多余的干粉。

香酥玉米粒,在筛掉多余的干粉。

10.

烧热油锅,放入几粒试炸,立马浮起膨胀油温才够,大约7成热。

香酥玉米粒,烧热油锅,放入几粒试炸,立马浮起膨胀油温才够,大约7成热。

11.

在全部倒入,炸约5秒钟后再推动玉米进行翻动。

香酥玉米粒,在全部倒入,炸约5秒钟后再推动玉米进行翻动。

12.

炸30秒钟后至玉米粒膨胀,有沙沙的声音。

香酥玉米粒,炸30秒钟后至玉米粒膨胀,有沙沙的声音。

13.

捞出,重新烧热油锅。

香酥玉米粒,捞出,重新烧热油锅。

14.

在复炸10秒钟左右,捞出控油即可!

香酥玉米粒,在复炸10秒钟左右,捞出控油即可!

15.

控油后,放入盘中,撒上砂糖即可食用!

香酥玉米粒,控油后,放入盘中,撒上砂糖即可食用!

16.

成品图!

香酥玉米粒,成品图!

17.

成品图!

香酥玉米粒,成品图!

18.

成品图!

香酥玉米粒,成品图!

小贴士

  1. 蛋糊要略稠一些,用筷子挑起来,很快滴落。
  2. 油温要有7成热,试炸一下,在进行炸至,最后复炸是为了更酥脆,又能减少油脂。
  • 一枝独秀1987

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