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猪排饭

猪排饭

需要食材

    • 猪排
    • 3块
    • 土豆
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 半个
    • 洋葱
    • 半个
    • 西兰花
    • 两小朵
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 面粉
    • 一盘
    • 面包糠
    • 一盘
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 少许
    • 料酒
    • 适量
    • 4片
    • 淀粉
    • 一勺
    • 白砂糖
    • 一勺
    • 食盐
    • 一勺

做法步骤

1.

猪排两面敲松至变薄变大

猪排饭,猪排两面敲松至变薄变大

2.

调碗汁:生抽老抽料酒,白糖,盐,片和淀粉。然后搅拌均匀

猪排饭,调碗汁:生抽,老抽,料酒,白糖,盐,姜片和淀粉。然后搅拌均匀

3.

浇在猪排上

猪排饭,浇在猪排上

4.

帮猪排“按摩”一下,腌制一个晚上

猪排饭,帮猪排“按摩”一下,腌制一个晚上

5.

准备好食材和腌制好的猪排

猪排饭,准备好食材和腌制好的猪排

6.

胡萝卜切丁

猪排饭,胡萝卜切丁

7.

土豆切丁

猪排饭,土豆切丁

8.

洋葱切片

猪排饭,洋葱切片

9.

一个鸡蛋打匀

猪排饭,一个鸡蛋打匀

10.

把腌制好的猪排裹上面粉

猪排饭,把腌制好的猪排裹上面粉

11.

再裹上面粉

猪排饭,再裹上面粉

12.

最后裹上面包糠

猪排饭,最后裹上面包糠

13.

用筷子测试油温,筷子周围冒泡说明油温即可

猪排饭,用筷子测试油温,筷子周围冒泡说明油温即可

14.

油温6成热时放入猪排炸至微黄捞出,等到油温升至8成热时再快速复炸一次即可。

猪排饭,油温6成热时放入猪排炸至微黄捞出,等到油温升至8成热时再快速复炸一次即可。

15.

取炸猪排的油,翻炒蔬菜

猪排饭,取炸猪排的油,翻炒蔬菜

16.

再加一勺盐,翻炒

猪排饭,再加一勺盐,翻炒

17.

再倒入少许清水,炖至土豆变熟就可以了

猪排饭,再倒入少许清水,炖至土豆变熟就可以了

18.

最后西兰花焯水,鸡蛋煮熟切一半,装盘就可以了

猪排饭,最后西兰花焯水,鸡蛋煮熟切一半,装盘就可以了

小贴士

  1. 配菜大家可以根据自己口味来决定。面包糠我用的黄糠,颜色比较好看,用白糠也可以。
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