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简简单单,咸鱼白菜也好好味 咸鱼花肉煲

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲

需要食材

    • 咸鱼干
    • 400g
    • 五花肉
    • 500g
    • 青红辣椒
    • 各1小段
    • 蒜苗
    • 2根
    • 洋葱
    • 1/4个
    • 豆腐果
    • 约8个
    • 啤酒
    • 1罐(330ml)
    • 姜丝
    • 适量

做法步骤

1.

咸鱼先冲洗干净,泡水半小时去咸味(中途可换一次水) 这不是那种梅香咸鱼哟,这种是中等咸度的,梅香咸鱼咸度太重不宜这种做法的

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,咸鱼先冲洗干净,泡水半小时去咸味(中途可换一次水)
这不是那种梅香咸鱼哟,这种是中等咸度的,梅香咸鱼咸度太重不宜这种做法的

2.

五花肉切片或切块备用

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,五花肉切片或切块备用

3.

其他配菜切块/切段备用

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,其他配菜切块/切段备用

4.

鱼干泡完水后倒篮里沥干水,该砍砍,该剪剪哈(我用了马鲛和龙利2种鱼)

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,鱼干泡完水后倒篮里沥干水,该砍砍,该剪剪哈(我用了马鲛和龙利2种鱼)

5.

砂锅先预热,怕粘的可以放点油 我不放了,因为花肉一会还出好多油的 没有砂锅可以用炒锅了,只是砂锅做菜味道更胜一筹。因为砂锅相对地受热均匀,恒温性更好!

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,砂锅先预热,怕粘的可以放点油
我不放了,因为花肉一会还出好多油的
没有砂锅可以用炒锅了,只是砂锅做菜味道更胜一筹。因为砂锅相对地受热均匀,恒温性更好!

6.

砂锅温热后,把五花肉倒进去,中火慢慢把花肉的油给煸炒出来

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,砂锅温热后,把五花肉倒进去,中火慢慢把花肉的油给煸炒出来

7.

看到五花肉微黄并明显收紧,锅底存油时,把姜丝加入并炒出香味

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,看到五花肉微黄并明显收紧,锅底存油时,把姜丝加入并炒出香味

8.

然后把一罐啤酒加进去,大火烧开转中火慢慢收汁

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,然后把一罐啤酒加进去,大火烧开转中火慢慢收汁

9.

加入的酒量以刚没过表面为宜

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,加入的酒量以刚没过表面为宜

10.

收汁至一半时,这样

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咸鱼花肉煲,收汁至一半时,这样

11.

加入所剩下的配料,翻炒均匀煮十分钟(除了蒜苗

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咸鱼花肉煲,加入所剩下的配料,翻炒均匀煮十分钟(除了蒜苗)

12.

最后再加入蒜苗提香,翻几下蒜苗变色就可以了!

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,最后再加入蒜苗提香,翻几下蒜苗变色就可以了!

13.

满屋漂香!下饭神器莫过于它了! 中午,就这锅咸鱼+清焯白菜,把一锅饭吃了个底朝天!

简简单单,咸鱼白菜也好好味
咸鱼花肉煲,满屋漂香!下饭神器莫过于它了!
中午,就这锅咸鱼+清焯白菜,把一锅饭吃了个底朝天!
  • 陀螺妈妈zjr

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