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红烧肉㸆葱

红烧肉㸆葱

需要食材

    • 五花肉
    • 250克
    • 小葱
    • 150克
    • 黄酒
    • 2勺
    • 生抽酱油
    • 1勺
    • 老抽酱油
    • 半勺
    • 半勺
    • 红醋
    • 半勺
    • 1碗半(4.5寸碗)
    • 生姜
    • 10克
    • 味精
    • 适量
    • 第一次15克第二次10克

做法步骤

1.

五花肉切成小块,冷下锅。烧开去浮沫。沥干备用。

红烧肉㸆葱,五花肉切成小块,冷水下锅。烧开去浮沫。沥干备用。

2.

10克生姜切成细丝。

红烧肉㸆葱,10克生姜切成细丝。

3.

锅烧热,倒入适量油,加入姜丝。

红烧肉㸆葱,锅烧热,倒入适量油,加入姜丝。

4.

然后加入肉块煸至两面微黄。

红烧肉㸆葱,然后加入肉块煸至两面微黄。

5.

加入2勺黄酒

红烧肉㸆葱,加入2勺黄酒。

6.

再来一勺生抽酱油

红烧肉㸆葱,再来一勺生抽酱油。

7.

然后半勺老抽酱油上色。

红烧肉㸆葱,然后半勺老抽酱油上色。

8.

红烧肉少不了。加入半勺白糖。

红烧肉㸆葱,红烧肉少不了糖。加入半勺白糖。

9.

倒入一碗半水,盖过肉块。

红烧肉㸆葱,倒入一碗半水,盖过肉块。

10.

转移战场,放入高压锅里,加盖高压锅压10分钟即可。

红烧肉㸆葱,转移战场,放入高压锅里,加盖高压锅压10分钟即可。

11.

煮熟的图片,还有这么多汁水。

红烧肉㸆葱,煮熟的图片,还有这么多汁水。

12.

把葱切长段。

红烧肉㸆葱,把葱切长段。

13.

锅里重新放入10克油,煸炒葱段。

红烧肉㸆葱,锅里重新放入10克油,煸炒葱段。

14.

把高压锅里的肉和汁全部倒入。

红烧肉㸆葱,把高压锅里的肉和汁全部倒入。

15.

加入半勺米醋。

红烧肉㸆葱,加入半勺米醋。

16.

最后大火煮至收汁,出锅前加入适量味精调鲜。

红烧肉㸆葱,最后大火煮至收汁,出锅前加入适量味精调鲜。

17.

凑近一步看看。

红烧肉㸆葱,凑近一步看看。

小贴士

  1. 红烧肉要选五花肉。我对五花肉的要求比较高,油肉精肉比例必须美美的,做出来的红烧肉才能到位。
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