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苦瓜黄豆排骨煲

苦瓜黄豆排骨煲

需要食材

    • 排骨
    • 500克
    • 黄豆
    • 适量
    • 苦瓜
    • 1个
    • 食盐
    • 少许
    • 八角
    • 2个
    • 料酒
    • 2勺

做法步骤

1.

准备食材。排骨斩块。

苦瓜黄豆排骨煲,准备食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434/'>排骨</a>斩块。

2.

汤锅里放半锅水,倒入料酒

苦瓜黄豆排骨煲,汤锅里放半锅水,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

3.

排骨洗干净放到汤锅里,放到燃气灶上,大火烧开。撇出血沫子。

苦瓜黄豆排骨煲,排骨洗干净放到汤锅里,放到燃气灶上,大火烧开。撇出血沫子。

4.

苦瓜洗干净,去瓤。

苦瓜黄豆排骨煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55/'>苦瓜</a>洗干净,去瓤。

5.

苦瓜切成块

苦瓜黄豆排骨煲,苦瓜切成块

6.

焯好的排骨放到砂锅里。

苦瓜黄豆排骨煲,焯好的排骨放到砂锅里。

7.

加入没过排骨的开水和两个八角

苦瓜黄豆排骨煲,加入没过排骨的开水和两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>

8.

大火先煮十五分钟,

苦瓜黄豆排骨煲,大火先煮十五分钟,

9.

苦瓜、黄豆一同放到砂锅里

苦瓜黄豆排骨煲,苦瓜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603/'>黄豆</a>一同放到砂锅里

10.

后改小火一小时

苦瓜黄豆排骨煲,后改小火一小时

11.

出锅之前放入适量的食盐即可

苦瓜黄豆排骨煲,出锅之前放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3722/'>食盐</a>即可

12.

切两个甜椒点缀一下。

苦瓜黄豆排骨煲,切两个甜椒点缀一下。

13.

汤鲜肉美。

苦瓜黄豆排骨煲,汤鲜肉美。

小贴士

  1. 关于给排骨焯水是用热水还是冷水,下面根据我自的经验来详细的说一下。当然了,这只代表我自己的心得。
  2. 现在买回来的排骨大多血沫比较多,也有腥味儿,所以需要焯水,冷水下锅,排骨里的血沫出来的 比较彻底,但是肉质会发硬,影响口感。如果用开水焯水,那么血沫就不同意焯干净,我的方法是用稍微热一点一点的水,水开之后煮两三分钟,用大火煮,会瞬间出现很多浮沫,用勺子撇去浮沫,直到汤中很少浮沫,排骨就焯好了。
  3. 在焯水
  • 格蓝蓝

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这家伙很懒,什么都没有留下
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