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擂辣椒

擂辣椒

需要食材

    • 二荆条青辣椒
    • 半斤
    • 生菜籽油(可以用香油代替)
    • 一勺
    • 老抽
    • 一勺
    • 盐鸡精
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

挑选颜色黄绿色的嫩辣椒适量,洗净后放蒸锅,上汽后蒸十分钟左右,待辣椒蒸软即可。

擂辣椒,挑选颜色黄绿色的嫩辣椒适量,洗净后放蒸锅,上汽后蒸十分钟左右,待辣椒蒸软即可。

2.

将蒸好的辣椒装入一个大碗里。

擂辣椒,将蒸好的辣椒装入一个大碗里。

3.

用一把筷子代替,用筷子头不停捣直到捣烂辣椒为止。

擂辣椒,用一把筷子代替,用筷子头不停捣直到捣烂辣椒为止。

4.

如图所示。

擂辣椒,如图所示。

5.

加入生菜籽油,老抽和,少量盐和鸡精拌匀。

擂辣椒,加入生菜籽油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 697/'>醋</a>和,少量盐和鸡精拌匀。

6.

也可以加入一勺凉开水一起拌匀,有汤汁,辣椒味更巴适。适合下饭,配馒头也是绝配哦!

擂辣椒,也可以加入一勺凉开水一起拌匀,有汤汁,辣椒味更巴适。适合下饭,配馒头也是绝配哦!

7.

Ps.图为辣椒样品。

擂辣椒,Ps.图为辣椒样品。

小贴士

  1. 1.二荆条辣椒有点辣,不喜欢辣椒的不要尝试。也可以用青椒菜椒代替。
  2. 2.也可以同时蒸一些豇豆,四季豆或者茄子。待辣椒捣烂后加入蒸好的其他配菜,加调味料一起拌匀,也很好吃,四川比较出名的家常菜就是辣椒擂茄子。
  • _顿妈

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