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西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 500克
    • 西红柿(中等大小)
    • 4-5个
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 两片
    • 红干椒
    • 3-4个
    • 桂皮
    • 一小块
    • 八角
    • 一个
    • 冰糖
    • 3-4粒
    • 生抽
    • 两汤匙
    • 料酒
    • 一大勺
    • 老抽
    • 一汤匙
    • 适量
    • 黑胡椒粉
    • 少许
    • 热水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 小葱
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所需食材

西红柿炖牛肉,准备好所需食材

2.

牛肉切成适量大小的块状

西红柿炖牛肉,牛肉切成适量大小的块状

3.

把牛肉冷水下锅

西红柿炖牛肉,把牛肉冷水下锅

4.

煮开后撇去浮沫,捞出牛肉控水备用

西红柿炖牛肉,煮开后撇去浮沫,捞出牛肉控水备用

5.

西红柿上面划十字刀, 用开水烫一下去皮切块

西红柿炖牛肉,西红柿上面划十字刀, 用开水烫一下去皮切块

6.

大蒜拍扁,切小片

西红柿炖牛肉,大蒜拍扁,姜切小片

7.

锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜、八角桂皮和红干椒小火炒香

西红柿炖牛肉,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜、八角、桂皮和红干椒小火炒香

8.

再放入牛肉翻炒变色

西红柿炖牛肉,再放入牛肉翻炒变色

9.

调入生抽老抽料酒翻炒均匀

西红柿炖牛肉,调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀

10.

加入一半的西红柿炒匀

西红柿炖牛肉,加入一半的西红柿炒匀

11.

添入足够量的热水盖上锅盖,中小火炖煮一小时以上

西红柿炖牛肉,添入足够量的热水盖上锅盖,中小火炖煮一小时以上

12.

再加入另一半西红柿

西红柿炖牛肉,再加入另一半西红柿

13.

调入适量盐

西红柿炖牛肉,调入适量盐

14.

黑胡椒粉继续炖煮十分钟

西红柿炖牛肉,放黑胡椒粉继续炖煮十分钟

15.

待汤汁粘稠时加入冰糖

西红柿炖牛肉,待汤汁粘稠时加入冰糖

16.

炖至冰糖融化即可

西红柿炖牛肉,炖至冰糖融化即可

17.

放适量葱丝装饰

西红柿炖牛肉,放适量葱丝装饰

18.

成品图

西红柿炖牛肉,成品图

小贴士

  1. 牛肉可以选择牛腩,肥瘦根据自己的喜好选择水量要一次加足,中途再添水会影响口感
  2. 调味料按照自己的口味添加即可
  • 辛墨墨的小食光

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