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香辣螺蛳

香辣螺蛳

需要食材

    • 螺蛳
    • 300克
    • 红油豆瓣酱
    • 25克
    • 20克
    • 辣椒
    • 适量
    • 大蒜
    • 1头
    • 生姜
    • 一大块

做法步骤

1.

烹饪技巧:螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物,放在清水盆里,滴入少量香油养殖几天,让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉,用开水焯烫后再

香辣螺蛳,烹饪技巧:螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物,放在清水盆里,滴入少量香油养殖几天,让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉,用开水焯烫后再

2.

辣椒洗净,生姜切片、大蒜拍散备用。

香辣螺蛳,干辣椒洗净,生姜切片、大蒜拍散备用。

3.

螺蛳要彻底清洗干净并去除螺蛳尾巴,炒制时候要放生姜、大蒜和辣椒来中和下螺蛳的凉性。

香辣螺蛳,螺蛳要彻底清洗干净并去除螺蛳尾巴,炒制时候要放生姜、大蒜和辣椒来中和下螺蛳的凉性。

4.

锅里倒进油烧热,放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度,炒这菜不需要另添加盐来调味。

香辣螺蛳,锅里倒进油烧热,放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度,炒这菜不需要另添加盐来调味。

5.

倒进处理干净的螺蛳,大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。

香辣螺蛳,倒进处理干净的螺蛳,大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。

6.

螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水,翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。

香辣螺蛳,螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水,翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。

7.

煮到锅里水减少后,撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

香辣螺蛳,煮到锅里水减少后,撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

小贴士

  1. 小提示:螺蛳的生长环境造成了螺蛳含有寄生虫,螺蛳性凉,烹炒的前必须清理干净,炒制的时候要放生姜和辣椒来中和螺蛳的凉性,而且肠胃不好的要适量的食用。
  • 狼之舞

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家常菜的味道,最能带给我们家的温暖,也最能触动我们心底的那份柔软。
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