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花样面食之雪梨馒头

花样面食之雪梨馒头

需要食材

    • 中筋面粉
    • 200g
    • 玉米面
    • 100g
    • 酵母
    • 3g
    • 凉水
    • 100g
    • 热水
    • 50g
    • 可可粉
    • 少许
    • 面粉
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

玉米面边用筷子搅拌边倒入50克开,搅拌均匀放凉备用

花样面食之雪梨馒头,玉米面边用筷子搅拌边倒入50克开水,搅拌均匀放凉备用

2.

酵母和100克水混合均匀,倒入200克面粉中混合均匀揉成光滑的面团

花样面食之雪梨馒头,酵母和100克水混合均匀,倒入200克面粉中混合均匀揉成光滑的面团

3.

密封发酵至两倍大(手戳面粉无回缩)

花样面食之雪梨馒头,密封发酵至两倍大(手戳面粉无回缩)

4.

放凉的玉米面加入到发酵好的面团中,揉成光滑的面团

花样面食之雪梨馒头,放凉的玉米面加入到发酵好的面团中,揉成光滑的面团

5.

分成若干小剂子(剂子大小根据自己喜欢)

花样面食之雪梨馒头,分成若干小剂子(剂子大小根据自己喜欢)

6.

取其中一个揉成馒头的形状

花样面食之雪梨馒头,取其中一个揉成馒头的形状

7.

然后用手整形成雪梨的形状

花样面食之雪梨馒头,然后用手整形成雪梨的形状

8.

用筷子在顶部戳个洞,再稍微整下型一个雪梨就做好了

花样面食之雪梨馒头,用筷子在顶部戳个洞,再稍微整下型一个雪梨就做好了

9.

做完所有的面团,醒发15分钟,开水入锅开锅后蒸15分钟,然后五分钟以后开锅(全程大火)

花样面食之雪梨馒头,做完所有的面团,醒发15分钟,开水入锅开锅后蒸15分钟,然后五分钟以后开锅(全程大火)

10.

少许可可粉面粉水混合揉至光滑以后搓成细细的长条,平底锅中小火加热烙熟做果柄

花样面食之雪梨馒头,少许可可粉面粉水混合揉至光滑以后搓成细细的长条,平底锅中小火加热烙熟做果柄

11.

用果柄装饰

花样面食之雪梨馒头,用果柄装饰

12.

成品图

花样面食之雪梨馒头,成品图

13.

成品

花样面食之雪梨馒头,成品

14.

成品图

花样面食之雪梨馒头,成品图
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