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扭扭豆沙小土司

扭扭豆沙小土司

需要食材

    • 高筋粉
    • 300克
    • 牛奶
    • 160克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 2克
    • 45克
    • 酵母
    • 4克
    • 黄油
    • 20克
    • 馅料:豆沙馅
    • 180克
    • 白芝麻
    • 少许

做法步骤

1.

所有材料除去馅料全部放入面包桶,启动和面程序10分钟揉成面团。

扭扭豆沙小土司,所有材料除去馅料全部放入面包桶,启动和面程序10分钟揉成面团。

2.

暂停10分钟,加入黄油,再次气动门面包机和面程序20分钟。

扭扭豆沙小土司,暂停10分钟,加入黄油,再次气动门面包机和面程序20分钟。

3.

揉面结束,可以拉出漂亮的手套膜。其实,做普通的料理小面包揉面到扩展阶段就可以了,不用揉出手套膜也是很柔软好吃的。

扭扭豆沙小土司,揉面结束,可以拉出漂亮的手套膜。其实,做普通的料理小面包揉面到扩展阶段就可以了,不用揉出手套膜也是很柔软好吃的。

4.

面团收圆放回盆内,盖保鲜膜进行基础发酵。

扭扭豆沙小土司,面团收圆放回盆内,盖保鲜膜进行基础发酵。

5.

面团发酵到2倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。

扭扭豆沙小土司,面团发酵到2倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。

6.

面团均分成3个小面团(如果两个土司盒分成2个也可以),盖保鲜膜松弛5分钟。

扭扭豆沙小土司,面团均分成3个小面团(如果两个土司盒分成2个也可以),盖保鲜膜松弛5分钟。

7.

擀成长的椭圆形,机上豆沙馅,用小勺子铺平。

扭扭豆沙小土司,擀成长的椭圆形,机上豆沙馅,用小勺子铺平。

8.

卷起来,收口捏紧。

扭扭豆沙小土司,卷起来,收口捏紧。

9.

压扁,用刮板或刀切成三条,但需注意一头不切断。

扭扭豆沙小土司,压扁,用刮板或刀切成三条,但需注意一头不切断。

10.

编成三股辫子。

扭扭豆沙小土司,编成三股辫子。

11.

放入土司盒。其他两个一次做好。

扭扭豆沙小土司,放入土司盒。其他两个一次做好。

12.

封上保鲜膜放入烤箱进行打次发酵,旁边放一碗热水,增加湿度。

扭扭豆沙小土司,封上保鲜膜放入烤箱进行打次发酵,旁边放一碗热水,增加湿度。

13.

面包批发酵到2-3倍大,取出,撒上适量芝麻,烤箱预热上下火180度10分钟。

扭扭豆沙小土司,面包批发酵到2-3倍大,取出,撒上适量芝麻,烤箱预热上下火180度10分钟。

14.

送入预热好的烤箱,烘烤25分钟即可(烤箱温度时间根据自己烤箱适当调整。)

扭扭豆沙小土司,送入预热好的烤箱,烘烤25分钟即可(烤箱温度时间根据自己烤箱适当调整。)

15.

出炉后脱模,晾凉后装保鲜袋密封保存。

扭扭豆沙小土司,出炉后脱模,晾凉后装保鲜袋密封保存。

16.

柔软拉丝啊。一个根本不够吃!

扭扭豆沙小土司,柔软拉丝啊。一个根本不够吃!

小贴士

  1. 面团发酵期间要注意不要发酵过度,烤制时间和温度根据面团大小适当调整。
  • 松鼠鱼77

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