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老咸鱼烧肉

老咸鱼烧肉

需要食材

    • 猪肉
    • 500g
    • 咸鱼
    • 400g
    • 热水
    • 800ml
    • 50g
    • 生抽
    • 30ml
    • 老抽
    • 30ml
    • 10ml
    • 待定
    • 10g
    • 2根

做法步骤

1.

咸鱼用清水泡两遍,提前半天泡好。不然可能很咸

老咸鱼烧肉,咸鱼用清水泡两遍,提前半天泡好。不然可能很咸

2.

猪肉切好,焯水

老咸鱼烧肉,猪肉切好,焯水

3.

盛出沥干水份

老咸鱼烧肉,盛出沥干水份

4.

大火起油锅

老咸鱼烧肉,大火起油锅

5.

下姜片

老咸鱼烧肉,下姜片

6.

放入猪肉煸炒

老咸鱼烧肉,放入猪肉煸炒

7.

倒入生抽老抽和醋

老咸鱼烧肉,倒入生抽、老抽和醋

8.

翻炒均匀

老咸鱼烧肉,翻炒均匀

9.

倒入热水,大火烧开再转小火炖30分钟

老咸鱼烧肉,倒入热水,大火烧开再转小火炖30分钟

10.

咸鱼洗干净,沥干水份

老咸鱼烧肉,咸鱼洗干净,沥干水份

11.

待锅内烧开后加入咸鱼

老咸鱼烧肉,待锅内烧开后加入咸鱼

12.

,小火炖30分钟,此时尝下咸淡,不够咸就加点盐,我的咸淡正好,所以没有再加盐。大火收汁。

老咸鱼烧肉,加糖,小火炖30分钟,此时尝下咸淡,不够咸就加点盐,我的咸淡正好,所以没有再加盐。大火收汁。

13.

撒少许花,盖盖焖2分钟。

老咸鱼烧肉,撒少许葱花,盖盖焖2分钟。

14.

出锅

老咸鱼烧肉,出锅

小贴士

  1. 1、咸鱼一定要尽量泡到不是很咸再做
  2. 2、肉选五花肉比较好吃
  3. 3、盐一定要根据最后咸淡再确定要不要加。
  • 茉兰周周

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桔茉自然烘焙主理人。 真味是淡,至人如常。
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