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日式鬆軟豬肉排

日式鬆軟豬肉排

需要食材

    • 梅花豬肉(中粗絞肉)
    • 400公克
    • 5公克
    • 雞蛋(全蛋)
    • 1顆
    • 青蔥
    • 2根
    • 粗薑泥
    • 10公克
    • 馬鈴薯
    • 1顆
    • 醬油
    • 10ml
    • 砂糖
    • 5公克
    • 橄欖油
    • 15ml

做法步骤

1.

馬鈴薯1顆洗淨不削皮

日式鬆軟豬肉排,馬鈴薯1顆洗淨不削皮

2.

將馬鈴薯連皮一起磨成泥狀,但其中還是有絲狀的馬鈴薯喔!(泥狀帶絲的馬鈴薯可以讓口感豐富,再這道菜中有畫龍點睛的效果哦!)

日式鬆軟豬肉排,將馬鈴薯連皮一起磨成泥狀,但其中還是有絲狀的馬鈴薯喔!(泥狀帶絲的馬鈴薯可以讓口感豐富,再這道菜中有畫龍點睛的效果哦!)

3.

將鹽加入梅花豬絞肉中

日式鬆軟豬肉排,將鹽加入梅花豬絞肉中

4.

開始將鹽及絞肉拌勻直至出現黏稠狀

日式鬆軟豬肉排,開始將鹽及絞肉拌勻直至出現黏稠狀

5.

再加入雞蛋(全蛋)持續拌勻

日式鬆軟豬肉排,再加入雞蛋(全蛋)持續拌勻

6.

切好的青蔥珠放入步驟的絞肉內拌勻

日式鬆軟豬肉排,切好的青蔥珠放入步驟的絞肉內拌勻

7.

加入薑泥(需磨成還有微粗粒狀)拌勻(因絞肉是較綿密的,粗顆粒的薑泥,可以避免膩的口感)

日式鬆軟豬肉排,加入薑泥(需磨成還有微粗粒狀)拌勻(因絞肉是較綿密的,粗顆粒的薑泥,可以避免膩的口感)

8.

加入醬油於步驟7內拌勻

日式鬆軟豬肉排,加入醬油於步驟7內拌勻

9.

再放入砂糖於步驟8中拌勻

日式鬆軟豬肉排,再放入砂糖於步驟8中拌勻

10.

最後將馬鈴薯泥倒入步驟9的食材中

日式鬆軟豬肉排,最後將馬鈴薯泥倒入步驟9的食材中

11.

開始持續拌勻食材直到確認已充分混勻

日式鬆軟豬肉排,開始持續拌勻食材直到確認已充分混勻

12.

鍋內倒入橄欖油15ml

日式鬆軟豬肉排,鍋內倒入橄欖油15ml

13.

取湯匙挖一勺步驟11的豬絞肉

日式鬆軟豬肉排,取湯匙挖一勺步驟11的豬絞肉

14.

將豬絞肉放入鍋內

日式鬆軟豬肉排,將豬絞肉放入鍋內

15.

以湯匙輕輕將步驟14的丸狀絞肉壓平

日式鬆軟豬肉排,以湯匙輕輕將步驟14的丸狀絞肉壓平

16.

依序分別放入鍋內轉中小火慢煎

日式鬆軟豬肉排,依序分別放入鍋內轉中小火慢煎

17.

表面呈金黃色後翻面續煎另一面

日式鬆軟豬肉排,表面呈金黃色後翻面續煎另一面

18.

將2面煎至呈金黃色後即可起鍋

日式鬆軟豬肉排,將2面煎至呈金黃色後即可起鍋

19.

好吃的鬆軟豬肉排來囉!

日式鬆軟豬肉排,好吃的鬆軟豬肉排來囉!
  • 艸田八家食堂記

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