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口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包

需要食材

    • 面包粉
    • 250克
    • 低筋面粉
    • 50克
    • 白糖
    • 30克
    • 2.5克
    • 干酵母
    • 3克
    • 牛奶
    • 162克
    • 全蛋液
    • 30克
    • 黄油
    • 30克
    • 裹入豆沙
    • 300克

做法步骤

1.

将除黄油外的其他材料放入面包桶,启动面包机和面功能15分钟

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,将除黄油外的其他材料放入面包桶,启动面包机和面功能15分钟

2.

加入黄油搅拌

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,加入黄油搅拌

3.

至拉开薄又光滑的面膜

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,至拉开薄又光滑的面膜

4.

整理成团放入带盖容器内,25℃以上室温发酵40分钟左右

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,整理成团放入带盖容器内,25℃以上室温发酵40分钟左右

5.

面团发到2倍大,戳洞不回弹就发酵好了

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,面团发到2倍大,戳洞不回弹就发酵好了

6.

发酵好将面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,发酵好将面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

7.

再杆开成长方形

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,再杆开成长方形

8.

将豆沙放在保鲜膜上杆成与面片1/2大小的正方形

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,将豆沙放在保鲜膜上杆成与面片1/2大小的正方形

9.

放入面片中间

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,放入面片中间

10.

对折包起

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,对折包起

11.

顺长从中间往两头擀长

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,顺长从中间往两头擀长

12.

将面团三折一次,松弛15分钟

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,将面团三折一次,松弛15分钟

13.

再将面包胚顺长边擀开

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,再将面包胚顺长边擀开

14.

完成两次三折

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,完成两次三折

15.

擀成2cm厚的面片,尽量擀成正方形

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,擀成2cm厚的面片,尽量擀成正方形

16.

切成3cm宽,共切成8条

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,切成3cm宽,共切成8条

17.

排入8寸方摸中间留缝隙再用手按扁

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,排入8寸方摸中间留缝隙再用手按扁

18.

入温暖的地方进行二发30分钟左右可达到2倍大小表面刷蛋液

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,入温暖的地方进行二发30分钟左右可达到2倍大小表面刷蛋液

19.

烤箱175度提前预热再175烘烤25分钟左右表面金黄即可出炉

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,烤箱175度提前预热再175烘烤25分钟左右表面金黄即可出炉

20.

出炉后倒扣脱模烤网上凉晾密封袋保存

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,出炉后倒扣脱模烤网上凉晾密封袋保存

21.

了豆沙的千层回潮后口感更好

口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包,了豆沙的千层回潮后口感更好

小贴士

  1. 小英子心语:
  2. 1. 面团折过以后一定要松弛,否则会擀不开
  3. 2. 切开的面包胚放入模具后要用手按压一下,这样高度一致,饼胚之间贴合,烤出来的会比较好看
  4. 2. 烘烤时间温度请根据自己的烤箱灵活掌握
  5. 3. 二发的时候夏季温度较高可以室温发酵,如果是冬季那一定要放在温暖的地方才好啊。
  • 小英子的美食界

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热衷于中西式美食制作,喜欢创新,喜欢将原料变成美味的过程,享受烘焙带来的甜蜜和幸福。
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