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粗粮金汤明虾粥

粗粮金汤明虾粥

需要食材

    • 大明虾
    • 1-2只
    • 小米粥
    • 300g
    • 南瓜粥
    • 150g
    • 水淀粉
    • 20g
    • 盐 糖 味精 鸡酱
    • 各15g
    • 薄荷叶
    • 2-3片

做法步骤

1.

原料准备,小米粥南瓜粥要提前准备好,薄荷叶提前洗干净,大明虾可以用盐水浸泡一下。

粗粮金汤明虾粥,原料准备,小米粥,南瓜粥要提前准备好,薄荷叶提前洗干净,大明虾可以用盐水浸泡一下。

2.

首先处理明虾,先去虾头,留下虾尾进行处理。

粗粮金汤明虾粥,首先处理明虾,先去虾头,留下虾尾进行处理。

3.

剥掉虾尾的虾壳,注意虾尾末梢的虾壳不要处理。

粗粮金汤明虾粥,剥掉虾尾的虾壳,注意虾尾末梢的虾壳不要处理。

4.

大家看清楚,剥完虾壳的虾尾状态。

粗粮金汤明虾粥,大家看清楚,剥完虾壳的虾尾状态。

5.

改刀虾尾,去掉虾线,这个步骤要切3刀最后得到下面的虾尾形状。

粗粮金汤明虾粥,改刀虾尾,去掉虾线,这个步骤要切3刀最后得到下面的虾尾形状。

6.

3刀将虾尾,分成四片,这样第一个好处是容易入味,第二个好处是容易成型。翻卷之后好似一朵花。

粗粮金汤明虾粥,3刀将虾尾,分成四片,这样第一个好处是容易入味,第二个好处是容易成型。翻卷之后好似一朵花。

7.

将水烧开放入卷好的明虾尾,很快就会煮熟,煮至期间注意保持它的形状。

粗粮金汤明虾粥,将水烧开放入卷好的明虾尾,很快就会煮熟,煮至期间注意保持它的形状。

8.

在开水中的明虾肉显的晶莹剔透。

粗粮金汤明虾粥,在开水中的明虾肉显的晶莹剔透。

9.

煮熟的明虾尾,肉质鲜美,边缘部分几乎透明,这就是美食的魅力。

粗粮金汤明虾粥,煮熟的明虾尾,肉质鲜美,边缘部分几乎透明,这就是美食的魅力。

10.

锅中加入煮好的小米粥,搅拌均匀。

粗粮金汤明虾粥,锅中加入煮好的小米粥,搅拌均匀。

11.

再加入南瓜粥,进行调和。

粗粮金汤明虾粥,再加入南瓜粥,进行调和。

12.

调和后的混合粥,成金黄色,我们用的是日本南瓜,颜色更好,加入适量的糖调匀。

粗粮金汤明虾粥,调和后的混合粥,成金黄色,我们用的是日本南瓜,颜色更好,加入适量的糖调匀。

13.

再加入适量的盐。

粗粮金汤明虾粥,再加入适量的盐。

14.

少量的味精,因为虾比较鲜。

粗粮金汤明虾粥,少量的味精,因为虾比较鲜。

15.

加入鸡酱,这样味道就更足了。

粗粮金汤明虾粥,加入鸡酱,这样味道就更足了。

16.

最后加入水淀粉调匀,将粥调的更加浓郁,香气扑鼻。

粗粮金汤明虾粥,最后加入水淀粉调匀,将粥调的更加浓郁,香气扑鼻。

17.

金汤放入准备好的盛器中。

粗粮金汤明虾粥,金汤放入准备好的盛器中。

18.

放入准备好的明虾,要注意摆盘,尽量好看,这样会显的很精致,很用心。

粗粮金汤明虾粥,放入准备好的明虾,要注意摆盘,尽量好看,这样会显的很精致,很用心。

19.

最后加上薄荷叶,金黄的汤汁中,浮现鲜美的虾肉,在加上一丝绿色点缀,美味无比。

粗粮金汤明虾粥,最后加上薄荷叶,金黄的汤汁中,浮现鲜美的虾肉,在加上一丝绿色点缀,美味无比。

20.

用上帝视角看一下成菜,是不是很漂亮?

粗粮金汤明虾粥,用上帝视角看一下成菜,是不是很漂亮?

21.

最后再来个黄金视角,希望能够得到大家的喜欢。

粗粮金汤明虾粥,最后再来个黄金视角,希望能够得到大家的喜欢。

小贴士

  1. 1.明虾要处理干净,改刀时一定要细心,这样才能使明虾尾煮熟后卷成花状。
  2. 2.注意金汤要搅拌均匀,这样调味料也可以充分融入到汤汁里去。
  3. 3.注意最后的颜色搭配,让这道美味活起来,看起来更加有食欲。
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