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爆炒蛏子

爆炒蛏子

需要食材

    • 蛏子
    • 300克
    • 2根
    • 2片
    • 2个
    • 豆瓣酱
    • 2大勺
    • 青椒
    • 1个

做法步骤

1.

蛏子放干净盆中,放水,往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,再加几滴香油,放置2小时吐沙,有时间中间可换2,3次水。

爆炒蛏子,蛏子放干净盆中,放水,往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,再加几滴香油,放置2小时吐沙,有时间中间可换2,3次水。

2.

蛏子从盐水中取出,清水冲洗,水份沥干,避免炸锅。蒜切切切,青椒切好备用。

爆炒蛏子,蛏子从盐水中取出,清水冲洗,水份沥干,避免炸锅。葱姜蒜切切切,青椒切好备用。

3.

热锅下油,油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和豆瓣酱下锅炒香,炒出香味后把沥干水的蛏子下锅,并迅速翻炒。

爆炒蛏子,热锅下油,油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和豆瓣酱下锅炒香,炒出香味后把沥干水的蛏子下锅,并迅速翻炒。

4.

翻炒一分钟左右,蛏子壳就全打开了,再炒下就可出锅了。

爆炒蛏子,翻炒一分钟左右,蛏子壳就全打开了,再炒下就可出锅了。

5.

出锅前,撒上葱花。 鲜味十足,又不是那种单调的鲜!

爆炒蛏子, 出锅前,撒上葱花。
鲜味十足,又不是那种单调的鲜!

小贴士

  1. 本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。