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韭香花甲

韭香花甲

需要食材

    • 花甲
    • 500g
    • 韭菜
    • 一小把
    • 少许
    • 少许
    • 干辣椒
    • 少许
    • 辣椒酱
    • 一勺
    • 豆瓣酱
    • 一勺
    • 料酒
    • 两勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 蚝油
    • 一勺
    • 水淀粉
    • 一小碗
    • 小半勺
    • 小半勺

做法步骤

1.

两勺油入热锅 入蒜末 末 辣椒碎爆香

韭香花甲,两勺油入热锅 入蒜末 姜末 辣椒碎爆香

2.

将吐完沙的花甲放入清水中揉搓 使依附在花甲壳上的残渣去除 在放入锅中加清水煮沸至花甲开口 开口了即可捞出 否则肉质会变老

韭香花甲,将吐完沙的花甲放入清水中揉搓 使依附在花甲壳上的残渣去除 在放入锅中加清水煮沸至花甲开口 开口了即可捞出 否则肉质会变老

3.

对于“口里容不下一颗沙的人”比如我~就将花甲捞起后 将黑黄色肠子抽出 冲凉水后沥干

韭香花甲,对于“口里容不下一颗沙的人”比如我~就将花甲捞起后 将黑黄色肠子抽出 冲凉水后沥干

4.

韭菜洗净切段

韭香花甲,韭菜洗净切段

5.

蒜、姜切末 干辣椒剪碎备用

韭香花甲,蒜、姜切末 干辣椒剪碎备用

6.

一勺辣椒酱 一勺生抽 一勺蚝油 两勺料酒 小半勺 小半勺盐混合

韭香花甲,一勺辣椒酱 一勺生抽 一勺蚝油 两勺料酒 小半勺糖 小半勺盐混合

7.

最后加一勺豆瓣酱 会有不一样的感觉哦~

韭香花甲,最后加一勺豆瓣酱 会有不一样的感觉哦~

8.

少量淀粉 加水化开

韭香花甲,少量淀粉 加水化开

9.

两勺油入热锅 入蒜末 姜末 辣椒碎爆香

韭香花甲,两勺油入热锅 入蒜末 姜末 辣椒碎爆香

10.

入花甲 翻炒一分钟

韭香花甲,入花甲 翻炒一分钟

11.

加入韭菜段 翻炒至韭菜软

韭香花甲,加入韭菜段 翻炒至韭菜软

12.

加入调好的酱汁翻炒均匀 准备起锅时倒入水淀粉勾芡 落成!敲好吃的哟~

韭香花甲,加入调好的酱汁翻炒均匀  准备起锅时倒入水淀粉勾芡 
落成!敲好吃的哟~

小贴士

  1. 煮沸花甲时不可煮的太久 只要花甲开口即可捞起啦
  2. 花甲吐沙和清洗不可偷懒哦 不然吃出沙子会很影响口感的~
  • 佳代子

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被厨艺耽误的日语教师啊~
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