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香辣葱花 花卷

香辣葱花 花卷

需要食材

做法步骤

1.

香辣葱花 花卷,

2.

少量温水(35℃为佳,烫手不可)加盐搅拌,倒入装有面粉和酵母的容器,搅拌均匀,再加入适量的温水揉成面团。 盖上湿纱布,室温发酵一两个小时

香辣葱花 花卷,少量温水(35℃为佳,烫手不可)加盐搅拌,倒入装有面粉和酵母的容器,搅拌均匀,再加入适量的温水揉成面团。 盖上湿纱布,室温发酵一两个小时

3.

把发好的面团放案板上排气,按压,松弛10分钟,擀成0.5cm的薄片

香辣葱花 花卷,把发好的面团放案板上排气,按压,松弛10分钟,擀成0.5cm的薄片

4.

刷上香油

香辣葱花 花卷,刷上香油

5.

均匀撒上椒盐粉、辣椒粉

香辣葱花 花卷,均匀撒上椒盐粉、辣椒粉

6.

撒上葱花,(边缘留一些空白)再刷层油,这样葱颜色能比较鲜绿。

香辣葱花 花卷,撒上葱花,(边缘留一些空白)再刷层油,这样葱颜色能比较鲜绿。

7.

从上到下面慢慢卷起来,如图所示

香辣葱花 花卷,从上到下面慢慢卷起来,如图所示

8.

整成匀称的长条

香辣葱花 花卷,整成匀称的长条

9.

切成大小相等的小剂子

香辣葱花 花卷,切成大小相等的小剂子

10.

将两个块状面团叠起

香辣葱花 花卷,将两个块状面团叠起

11.

用筷子一压即可

香辣葱花 花卷,用筷子一压即可

12.

做好的花卷自然发酵10分钟

香辣葱花 花卷,做好的花卷自然发酵10分钟

13.

水烧开后,转中小火,蒸15分钟。关火5分钟后再揭盖

香辣葱花 花卷,水烧开后,转中小火,蒸15分钟。关火5分钟后再揭盖

14.

刚出锅的那种香味,吃起来软软的伴着咸香味

香辣葱花 花卷,刚出锅的那种香味,吃起来软软的伴着咸香味

15.

超级简单的的葱花花卷,好吃,简单

香辣葱花 花卷,超级简单的的葱花花卷,好吃,简单

16.

早上拿来当早餐实在是太幸福啦~~~

香辣葱花 花卷,早上拿来当早餐实在是太幸福啦~~~

小贴士

  1. 1.面团越湿,蒸出的越松软。(当然太湿了不行,不能成型)
  2. 2.发酵时间要充分,特别是二次发酵的时间
  3. 3、虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好,但出于健康考虑,自制包子咱还是用酵母比较好,而且由酵母发酵的包子柔中再韧,口感更好。一斤面粉做六个花卷,26cm的蒸锅正好一锅
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