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一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤)

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤)

需要食材

    • 猪肋排
    • 500g
    • 冬瓜
    • 200g
    • 香菇
    • 5朵
    • 白糖
    • 5汤匙
    • 香醋
    • 3汤匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 生抽
    • 半汤匙
    • 香葱
    • 少许
    • 芝麻
    • 少许
    • 5片
    • 蒜蓉
    • 少许

做法步骤

1.

买回来的鲜排骨,用清水泡二十分钟,主要目的是为了泡出杂质及血水。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),买回来的鲜排骨,用清水泡二十分钟,主要目的是为了泡出杂质及血水。

2.

焯水,这一步很重要哦,为了更好的去除血沫及杂质,凉水放入排骨,加料酒,放几片。水开后撇掉浮沫,再煮两分钟即可。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),焯水,这一步很重要哦,为了更好的去除血沫及杂质,凉水放入排骨,加料酒,放几片姜。水开后撇掉浮沫,再煮两分钟即可。

3.

放入炖锅,加入纯净水,放两片姜。大火烧开转小火。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),放入炖锅,加入纯净水,放两片姜。大火烧开转小火。

4.

放入一个八角,为了更好的去腥提味。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),放入一个八角,为了更好的去腥提味。

5.

切成小方块儿,排排队站好喽。😝

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),切成小方块儿,排排队站好喽。😝

6.

香菇也改改花刀,看着很可爱,是不?✌😜

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),香菇也改改花刀,看着很可爱,是不?✌😜

7.

大约小火炖三十分钟,排骨八成熟,就可以捞出来啦。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),大约小火炖三十分钟,排骨八成熟,就可以捞出来啦。

8.

满满的一盘子。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),满满的一盘子。

9.

当然锅底还留得有几块排骨,这个时候可以下冬瓜啦!😃

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),当然锅底还留得有几块排骨,这个时候可以下冬瓜啦!😃

10.

放入我改好花刀的,可爱的香菇。😊

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),放入我改好花刀的,可爱的香菇。😊

11.

一锅靓汤,看着就很美。再炖上十分钟就ok啦。在有朋友要问啦,你还什么也没放呢?别急,等到快出锅的时候加一点点盐,加一点点鸡精,撒上葱花就很美味啦。😜

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),一锅靓汤,看着就很美。再炖上十分钟就ok啦。在有朋友要问啦,你还什么也没放呢?别急,等到快出锅的时候加一点点盐,加一点点鸡精,撒上葱花就很美味啦。😜

12.

这十分钟就可以做我们的糖醋排骨啦!白糖蒜蓉

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),这十分钟就可以做我们的糖醋排骨啦!白糖、蒜蓉。

13.

锅内添底油放入白糖。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),锅内添底油放入白糖。

14.

全程小火,看着白糖慢慢的变色,很享受这个炒糖色的过程。漂亮的琥珀色,已经出来啦。😊

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),全程小火,看着白糖慢慢的变色,很享受这个炒糖色的过程。漂亮的琥珀色,已经出来啦。😊

15.

哦!😜已经起泡泡啦,这个时候糖色也已经炒好啦

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),哦!😜已经起泡泡啦,这个时候糖色也已经炒好啦

16.

放入蒜蓉,放入排骨翻炒。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),放入蒜蓉,放入排骨翻炒。

17.

大概炒约一分钟,烹入料酒、生抽,盐少许,放入胡椒粉。添开水,水不要多盖过排骨一半就行。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),大概炒约一分钟,烹入料酒、生抽,盐少许,放入胡椒粉。添开水,水不要多盖过排骨一半就行。

18.

这个时候可以放心大胆地在放入两勺白糖,不要怕哟😜

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),这个时候可以放心大胆地在放入两勺白糖,不要怕哟😜

19.

大火收汁,看见汤汁变得浓稠。沿锅边烹入香醋。满屋的糖醋味儿。真香😍

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),大火收汁,看见汤汁变得浓稠。沿锅边烹入香醋。满屋的糖醋味儿。真香😍

20.

装盘喽。撒上熟芝麻香葱,看着就很美。😜

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),装盘喽。撒上熟芝麻和香葱,看着就很美。😜

21.

这一边炖锅上的排骨冬瓜香菇汤也已经好啦,撒上葱花就ok啦。😍

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),这一边炖锅上的排骨冬瓜香菇汤也已经好啦,撒上葱花就ok啦。😍

22.

来张着合影。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),来张着合影。

23.

颜值很高,实在忍不住,再来一张。😜

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),颜值很高,实在忍不住,再来一张。😜

24.

是不是也不太麻烦?两个灶火一起做,美味简单的午餐就好了。

一排两吃(糖醋排骨、冬瓜排骨汤),是不是也不太麻烦?两个灶火一起做,美味简单的午餐就好了。

小贴士

  1. 如果不会炒糖色的话,其实用番茄沙司,也是可以的。正宗的糖醋排骨,是要过油炸的,但是天气实在太热,不想开油锅,不想开油锅,真的不想开油锅。
  • 幸福的芳小厨

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