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鸡丝凉面

鸡丝凉面

需要食材

    • 面饼
    • 1块
    • 鸡胸肉
    • 1块
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 黄瓜
    • 半根
    • 大葱
    • 1根
    • 2片
    • 1勺
    • 陈醋
    • 2勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 芝麻油
    • 3勺
    • 生抽
    • 3勺
    • 油泼辣子
    • 1勺

做法步骤

1.

准备食材如图

鸡丝凉面,准备食材如图

2.

胡萝卜切丝

鸡丝凉面,胡萝卜切丝

3.

黄瓜切丝

鸡丝凉面,黄瓜切丝

4.

鸡胸肉切大块

鸡丝凉面,鸡胸肉切大块

5.

大葱切段,切片

鸡丝凉面,大葱切段,姜切片

6.

鸡胸肉,大葱,姜片冷水下锅煮

鸡丝凉面,鸡胸肉,大葱,姜片冷水下锅煮

7.

鸡胸肉完全煮熟,捞出稍微沥干水分,放入保鲜袋,总擀面杖打,鸡胸肉就会变成连接的丝状

鸡丝凉面,鸡胸肉完全煮熟,捞出稍微沥干水分,放入保鲜袋,总擀面杖打,鸡胸肉就会变成连接的丝状

8.

用手将鸡肉撕成细丝

鸡丝凉面,用手将鸡肉撕成细丝

9.

锅内放水

鸡丝凉面,锅内放水

10.

烧开

鸡丝凉面,烧开

11.

下入面饼

鸡丝凉面,下入面饼

12.

面饼断生后捞出,放入沥篮,淋上一勺芝麻油,到通风的窗口,或者风扇前,或者空调前,用筷子迅速挑起翻拌,使之均匀沾上油,同时快速冷却,能够让面条更有韧性

鸡丝凉面,面饼断生后捞出,放入沥篮,淋上一勺芝麻油,到通风的窗口,或者风扇前,或者空调前,用筷子迅速挑起翻拌,使之均匀沾上油,同时快速冷却,能够让面条更有韧性

13.

调制酱汁:1勺,1勺蚝油,2勺芝麻油,2勺陈醋,3勺生抽

鸡丝凉面,调制酱汁:1勺糖,1勺蚝油,2勺芝麻油,2勺陈醋,3勺生抽

14.

面上放好鸡丝,胡萝卜丝,黄瓜丝

鸡丝凉面,面上放好鸡丝,胡萝卜丝,黄瓜丝

15.

淋上酱汁,加1勺油泼辣子

鸡丝凉面,淋上酱汁,加1勺油泼辣子

16.

搅拌均匀,美不胜收!

鸡丝凉面,搅拌均匀,美不胜收!

小贴士

  1. 1.煮鸡胸肉的时候一定要煮熟,不敢确定是不是熟的时候,可以用筷子戳进去看看,熟的鸡胸肉很容易戳开
  2. 2.用擀面杖打鸡胸肉的时候,保鲜袋很容易破,套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦
  3. 3.面条处理完之后,可以放冰箱冷藏几个小时,口感更好哦
  4. 4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却,不建议这样做凉面,大家可以试试,口感真的不一样哦
  • 伊梦

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