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至珍全虾堡

至珍全虾堡

需要食材

    • 鲜虾
    • 12只
    • 鸡蛋
    • 半个(腌虾用)
    • 淀粉
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 3g
    • 2g
    • 胡椒粉
    • 2g
    • 面包糠
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 半个(烤虾用)
    • 生菜
    • 4片
    • 西红柿
    • 4片
    • 汉堡胚
    • 4个
    • 番茄酱
    • 适量

做法步骤

1.

材料图

至珍全虾堡,材料图

2.

首先,将鲜虾洗干净,去头去尾去虾线。 (也可以直接用买来的虾仁,这样更加方便)

至珍全虾堡,首先,将鲜虾洗干净,去头去尾去虾线。
(也可以直接用买来的虾仁,这样更加方便)

3.

将12只虾分成三份,每份四只 第一份保持整虾不变 第二份切成块状 第三份剁成虾泥

至珍全虾堡,将12只虾分成三份,每份四只
第一份保持整虾不变
第二份切成块状
第三份剁成虾泥

4.

虾块和虾泥放入碗中,加入酱油、盐、、淀粉、半个鸡蛋胡椒粉搅拌均匀,搅拌上筋哈,这样才会QQ的

至珍全虾堡,虾块和虾泥放入碗中,加入酱油、盐、糖、淀粉、半个鸡蛋、胡椒粉搅拌均匀,搅拌上筋哈,这样才会QQ的

5.

将虾肉泥平均分为四份,取一份包住一只整虾

至珍全虾堡,将虾肉泥平均分为四份,取一份包住一只整虾

6.

将虾肉饼裹上一层面粉

至珍全虾堡,将虾肉饼裹上一层面粉

7.

再裹上一层鸡蛋液

至珍全虾堡,再裹上一层鸡蛋液

8.

最后裹上一层面包糠(玉米片也可以),整成小饼的形状

至珍全虾堡,最后裹上一层面包糠(玉米片也可以),整成小饼的形状

9.

烤箱上下180度预热10min

至珍全虾堡,烤箱上下180度预热10min

10.

将虾排放进烤箱中层,175上下15min (这个时间温度主要看自己烤箱脾气哈,每个烤箱都不一样)

至珍全虾堡,将虾排放进烤箱中层,175上下15min
(这个时间温度主要看自己烤箱脾气哈,每个烤箱都不一样)

11.

烤虾的时候我们可以把生菜洗一洗,撕成小瓣;西红柿洗一洗,切成薄片。

至珍全虾堡,烤虾的时候我们可以把生菜洗一洗,撕成小瓣;西红柿洗一洗,切成薄片。

12.

烤完的虾排〰忍不住切了一块吃😂

至珍全虾堡,烤完的虾排〰忍不住切了一块吃😂

13.

开始组装汉堡,将汉堡胚横着从中间切开

至珍全虾堡,开始组装汉堡,将汉堡胚横着从中间切开

14.

然后在面包胚上放一片生菜,挤上番茄酱

至珍全虾堡,然后在面包胚上放一片生菜,挤上番茄酱

15.

放上烤好的虾排(喜欢吃番茄酱的可以在放完虾排以后再加一层)

至珍全虾堡,放上烤好的虾排(喜欢吃番茄酱的可以在放完虾排以后再加一层)

16.

再放上一片西红柿,盖上面包胚

至珍全虾堡,再放上一片西红柿,盖上面包胚

17.

完成

至珍全虾堡,完成

小贴士

  1. 1.做虾排的时候淀粉只是起到一个粘合作用,尽量少加,这样虾排的口感才会好,不会面面的
  2. 2.番茄酱可以换成任何你喜欢的酱,沙拉酱,泰式甜辣酱都可以
  3. 3.面包糠也可以换成玉米片,口感都很棒。我用的面包糠是自己做的,就是把吐司烤干碾碎就可以了。不会的亲可以留言哈
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