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茄子咸鱼煲

茄子咸鱼煲

需要食材

    • 咸鱼
    • 1块
    • 茄子
    • 2条
    • 杭椒
    • 2个
    • 姜蒜
    • 4瓣
    • 酱油
    • 1勺
    • 油盐
    • 适量

做法步骤

1.

准备好原材料;

茄子咸鱼煲,准备好原材料;

2.

茄子切炒成块后放入保鲜盒中,再放入微波炉中打上三分钟; (这一步就是茄子少吸油的原因哟, 很重要)

茄子咸鱼煲,茄子切炒成块后放入保鲜盒中,再放入微波炉中打上三分钟; (这一步就是茄子少吸油的原因哟, 很重要)

3.

热锅凉油, 放入咸鱼块煎一下;

茄子咸鱼煲,热锅凉油, 放入咸鱼块煎一下;

4.

煎到金黄后翻面将另一面煎也煎至金黄;

茄子咸鱼煲,煎到金黄后翻面将另一面煎也煎至金黄;

5.

放入蒜和姜进去爆香一下;

茄子咸鱼煲,放入蒜和姜进去爆香一下;

6.

加入茄子进去翻炒几下;

茄子咸鱼煲,加入茄子进去翻炒几下;

7.

再加入少许酱油翻炒上色后加入少许水炖上两分钟;

茄子咸鱼煲,再加入少许酱油翻炒上色后加入少许水炖上两分钟;

8.

加入少许盐调味;

茄子咸鱼煲,加入少许盐调味;

9.

最后加入杭椒翻炒至变色即可盛入煲中。

茄子咸鱼煲,最后加入杭椒翻炒至变色即可盛入煲中。

10.

端上桌了。

茄子咸鱼煲,端上桌了。

小贴士

  1. 1. 茄子用微波炉打上三分钟,这样茄子预处理熟并出些水分, 这样炒茄子就不吸油了; 2. 咸鱼切成小块后将双面煎至金黄; 3. 放入茄子一起炖煮熟后加入适量的盐调味,最后加入青椒翻炒变色即可。
  • 斯佳丽的小厨房

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