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糖醋鸡腿菇(菌菇)

糖醋鸡腿菇(菌菇)

需要食材

    • 鸡腿菇(或杏鲍菇)
    • 200克
    • 青红椒(薄皮微辣)
    • 4~5个
    • 生抽
    • 两大勺(30ml左右)
    • 白糖
    • 一勺(10克左右)
    • 香醋
    • 一勺(10ml左右)
    • 淀粉
    • 一小勺(5克左右)
    • 一小撮
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

两种食材分别清洗干净 青红椒去蒂去籽,备用

糖醋鸡腿菇(菌菇),两种食材分别清洗干净
青红椒去蒂去籽,备用

2.

青椒对半切开

糖醋鸡腿菇(菌菇),青椒对半切开

3.

对半切开的青红椒,内部还有一些籽未处理干净

糖醋鸡腿菇(菌菇),对半切开的青红椒,内部还有一些籽未处理干净

4.

撕开筋膜,把籽去掉

糖醋鸡腿菇(菌菇),撕开筋膜,把籽去掉

5.

切成小块

糖醋鸡腿菇(菌菇),切成小块

6.

鸡腿菇切滚刀块

糖醋鸡腿菇(菌菇),鸡腿菇切滚刀块

7.

切好的青椒上撒一小撮盐,翻抖均匀

糖醋鸡腿菇(菌菇),切好的青椒上撒一小撮盐,翻抖均匀

8.

两大勺生抽、一勺糖、一小勺醋和四大勺调匀,用勺子搅拌至白糖溶化

糖醋鸡腿菇(菌菇),两大勺生抽、一勺糖、一小勺醋和四大勺水调匀,用勺子搅拌至白糖溶化

9.

一小勺淀粉加入两大勺水调匀

糖醋鸡腿菇(菌菇),一小勺淀粉加入两大勺水调匀

10.

热锅后倒适量油,油热倒入鸡腿菇翻炒 转中火

糖醋鸡腿菇(菌菇),热锅后倒适量油,油热倒入鸡腿菇翻炒
转中火

11.

中火翻炒至鸡腿菇香味出来,倒入调匀的糖醋汁

糖醋鸡腿菇(菌菇),中火翻炒至鸡腿菇香味出来,倒入调匀的糖醋汁

12.

转大火,煮开,期间翻炒均匀 使鸡腿菇全部浸到糖醋汁

糖醋鸡腿菇(菌菇),转大火,煮开,期间翻炒均匀
使鸡腿菇全部浸到糖醋汁

13.

大火煮一两分钟,取青红椒碗,用铲子扒拉青红椒进锅内,因为碗底会有腌过的汁水,舍弃不用,会比较咸 将青红椒和鸡腿菇翻炒均匀,时间不超过半分钟

糖醋鸡腿菇(菌菇),大火煮一两分钟,取青红椒碗,用铲子扒拉青红椒进锅内,因为碗底会有腌过的汁水,舍弃不用,会比较咸
将青红椒和鸡腿菇翻炒均匀,时间不超过半分钟

14.

取水淀粉碗,用勺子搅一下(因为淀粉会沉淀在碗底),倒入锅内 大火翻炒几十秒,见汤汁略收干,关火 注意汤汁不要收太干了

糖醋鸡腿菇(菌菇),取水淀粉碗,用勺子搅一下(因为淀粉会沉淀在碗底),倒入锅内
大火翻炒几十秒,见汤汁略收干,关火
注意汤汁不要收太干了

15.

装盘享用吧 成品 口味酸甜微辣,鸡腿菇鲜嫩美味,非常下饭的一道菜,用汤汁拌饭也是极好的。

糖醋鸡腿菇(菌菇),装盘享用吧

成品
口味酸甜微辣,鸡腿菇鲜嫩美味,非常下饭的一道菜,用汤汁拌饭也是极好的。

小贴士

  1. 糖醋汁调匀时加入水量不宜多,以免酸甜味不够浓厚
  2. 水淀粉入锅前一定要搅一下,否则会沉淀在碗底无法全部倒入锅内
  3. 鸡腿菇可以换成自己喜欢吃的,肉质较厚实的谷类。
  • 宁宁妈-无锡

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