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青椒洋葱炒牛肚丝

青椒洋葱炒牛肚丝

需要食材

    • 牛肚
    • 1块
    • 青椒
    • 2个
    • 洋葱
    • 1个
    • 姜蒜末
    • 2片
    • 生抽
    • 1勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 红椒
    • 2个
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 1个
    • 高度白酒
    • 1勺
    • 香叶
    • 1片
    • 花椒
    • 1小勺
    • 油盐
    • 适量

做法步骤

1.

牛肚放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒;

青椒洋葱炒牛肚丝,牛肚放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒;

2.

加入2勺老抽和少许的盐;

青椒洋葱炒牛肚丝,加入2勺老抽和少许的盐;

3.

大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟;

青椒洋葱炒牛肚丝,大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟;

4.

卤好的牛肚切成丝,准备好其他配料;

青椒洋葱炒牛肚丝,卤好的牛肚切成丝,准备好其他配料;

5.

热锅凉油,放入洋葱丝进去翻炒;

青椒洋葱炒牛肚丝,热锅凉油,放入洋葱丝进去翻炒;

6.

洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒;

青椒洋葱炒牛肚丝,洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒;

7.

翻炒几下后加入青椒丝翻炒;

青椒洋葱炒牛肚丝,翻炒几下后加入青椒丝翻炒;

8.

青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。

青椒洋葱炒牛肚丝,青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。

9.

端上桌了。

青椒洋葱炒牛肚丝,端上桌了。

小贴士

  1. 1. 牛肚还是自己在家卤制更安全, 加入常用的卤味大料,再倒入高度白酒,放入老抽和适量的盐, 放入高压锅中炖煮15分钟(有时间的话多泡上几个小时更入味;)2. 卤好的牛肚切成丝, 配菜随意; 3. 洋葱丝要先爆炒出香味, 再放入牛肚丝进去翻炒,放入青椒丝, 翻炒均匀后调味即可。
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