首页 > 菜谱大全 > 编织苹果派

编织苹果派

编织苹果派

需要食材

    • 黄油
    • 70g
    • 低筋面粉
    • 180g
    • 细砂糖
    • 65g
    • 蛋黄
    • 1个
    • 50g
    • 适量
    • 苹果丁
    • 280g
    • 柠檬汁
    • 5g
    • 玉米淀粉
    • 10g

做法步骤

1.

60克黄油切成小块,室温软化

编织苹果派,60克黄油切成小块,室温软化

2.

加入过筛过的面粉,35克糖和一丁点盐

编织苹果派,加入过筛过的面粉,35克糖和一丁点盐

3.

用手搓成玉米粉的样子

编织苹果派,用手搓成玉米粉的样子

4.

加入蛋黄和30克

编织苹果派,加入蛋黄和30克水

5.

揉成面团即可,揉的时间不要过长,以免起筋,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

编织苹果派,揉成面团即可,揉的时间不要过长,以免起筋,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

6.

在等待冷藏的时间,可以做苹果馅。锅里加入10克黄油,黄油溶化之后,加入加入苹果丁翻炒一下,全程用小火。

编织苹果派,在等待冷藏的时间,可以做苹果馅。锅里加入10克黄油,黄油溶化之后,加入加入苹果丁翻炒一下,全程用小火。

7.

加入30克糖,在加糖之后,苹果丁就会溢出大量的水分,慢慢熬煮3分钟左右。

编织苹果派,加入30克糖,在加糖之后,苹果丁就会溢出大量的水分,慢慢熬煮3分钟左右。

8.

加入一点点盐,20克水+10克玉米淀粉,调匀之后勾芡,煮浓稠

编织苹果派,加入一点点盐,20克水+10克玉米淀粉,调匀之后勾芡,煮浓稠

9.

关火,最后加入柠檬汁混合均匀

编织苹果派,关火,最后加入柠檬汁混合均匀

10.

将松弛后的面团分出200克面团擀薄,然后用擀面杖提起派皮,铺在六寸派盘上,用手按压出四周,然后用擀面杖在派盘上滚一下,就能去掉多余的派皮。

编织苹果派,将松弛后的面团分出200克面团擀薄,然后用擀面杖提起派皮,铺在六寸派盘上,用手按压出四周,然后用擀面杖在派盘上滚一下,就能去掉多余的派皮。

11.

将其他派皮也擀薄,切出三条0.8 cm宽28 cm长的长条,如图在中间交叉摆放

编织苹果派,将其他派皮也擀薄,切出三条0.8 cm宽28 cm长的长条,如图在中间交叉摆放

12.

从中间开始辫辫子,编好一边再反转编另一边

编织苹果派,从中间开始辫辫子,编好一边再反转编另一边

13.

再切出20条长条,编织井字形,条与条之间空出一点位置,不用紧挨着

编织苹果派,再切出20条长条,编织井字形,条与条之间空出一点位置,不用紧挨着

14.

用叉子再派皮上叉出多个小孔

编织苹果派,用叉子再派皮上叉出多个小孔

15.

将苹果馅放进去,尽量铺满,将编织好井字形的放在上面,切出多余的部分,留出三分之一位置。

编织苹果派,将苹果馅放进去,尽量铺满,将编织好井字形的放在上面,切出多余的部分,留出三分之一位置。

16.

刚出一块小的派皮,铺在三分之一处,去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面

编织苹果派,刚出一块小的派皮,铺在三分之一处,去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面

17.

将苹果派放入已经预热到200度的烤箱下层,烘烤25分钟

编织苹果派,将苹果派放入已经预热到200度的烤箱下层,烘烤25分钟

小贴士

  1. 1、室温高的时候,将派皮材料(除黄油)放入冰箱冷藏再操作会更好。
  2. 2、黄油软化到可以用手指按压下去。
  3. 3、派皮面团不能揉太长时间,成团即可。
  4. 4、各型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
  • 海之韵

+ 关注

爱生活、爱美食,多个美食平台认证达人
  • 318
    菜谱
  • 5236
    粉丝
  • 28
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加