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陕西油泼面

陕西油泼面

需要食材

    • 面粉
    • 250
    • 青菜
    • 两颗
    • 豆芽
    • 100g
    • 葱蒜
    • 些许
    • 食用碱
    • 1g

做法步骤

1.

将食用碱和盐放入碗中加温水搅匀

陕西油泼面,将食用碱和盐放入碗中加温水搅匀

2.

将盐碱水倒入面粉中,一边倒一边搅拌,注意用水量

陕西油泼面,将盐碱水倒入面粉中,一边倒一边搅拌,注意用水量

3.

将面和好后用保鲜膜。包好,醒发30分钟

陕西油泼面,将面和好后用保鲜膜。包好,醒发30分钟

4.

然后将面取出,揉成长条

陕西油泼面,然后将面取出,揉成长条

5.

然后揪成鸡蛋大小的面团

陕西油泼面,然后揪成鸡蛋大小的面团

6.

然后将面团揉成条状,擀成椭圆面皮,中间压一道,抹上食用油,醒发20分钟

陕西油泼面,然后将面团揉成条状,擀成椭圆面皮,中间压一道,抹上食用油,醒发20分钟

7.

将油菜豆芽焯水备用

陕西油泼面,将油菜豆芽焯水备用

8.

将面片取出拉住两头,匀力拉甩成长条

陕西油泼面,将面片取出拉住两头,匀力拉甩成长条

9.

将面条从中间拉开,直接下锅

陕西油泼面,将面条从中间拉开,直接下锅

10.

面煮熟后放入碗中

陕西油泼面,面煮熟后放入碗中

11.

放油菜,豆芽,葱蒜

陕西油泼面,放油菜,豆芽,葱蒜盐

12.

烧一勺油

陕西油泼面,烧一勺油

13.

然后均匀的破在配菜上即可

陕西油泼面,然后均匀的破在配菜上即可

14.

油亮亮,香喷喷的油泼面就可以吃了,一般是一碗不够的

陕西油泼面,油亮亮,香喷喷的油泼面就可以吃了,一般是一碗不够的

小贴士

  1. 和面要加碱,抹油要醒发,扯面劲要匀,泼油要小心
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