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红豆沙花朵酥

红豆沙花朵酥

需要食材

    • (油皮)中筋面粉
    • 150克
    • 10克
    • 猪油
    • 25克
    • 70克
    • (油酥)低筋面粉
    • 120克
    • 猪油
    • 60克
    • (配料)硬豆沙
    • 80克
    • 鸡蛋
    • 1个

做法步骤

1.

把油皮和油酥的材料分别和成两个均匀的面团,盖上保鲜膜静置5分钟

红豆沙花朵酥,把油皮和油酥的材料分别和成两个均匀的面团,盖上保鲜膜静置5分钟

2.

把油皮、油酥和红豆沙分别分割成六个等份的剂子搓圆备用

红豆沙花朵酥,把油皮、油酥和红豆沙分别分割成六个等份的剂子搓圆备用

3.

油皮按扁包入油酥

红豆沙花朵酥,油皮按扁包入油酥

4.

收口,揉搓成圆完成后盖上保鲜膜

红豆沙花朵酥,收口,揉搓成圆完成后盖上保鲜膜

5.

取其中一个用擀面杖擀开成牛舌状

红豆沙花朵酥,取其中一个用擀面杖擀开成牛舌状

6.

自上而下卷起来压实

红豆沙花朵酥,自上而下卷起来压实

7.

竖着放置后继续擀平

红豆沙花朵酥,竖着放置后继续擀平

8.

后将面皮再叠起来压实

红豆沙花朵酥,后将面皮再叠起来压实

9.

用保鲜膜盖住现取现用

红豆沙花朵酥,用保鲜膜盖住现取现用

10.

面团按扁擀平用刀平均切四瓣

红豆沙花朵酥,面团按扁擀平用刀平均切四瓣

11.

再从中间往四周切细条后刷蛋清包入红豆沙

红豆沙花朵酥,再从中间往四周切细条后刷蛋清包入红豆沙

12.

收口后码入烤盘,顶端刷上蛋黄

红豆沙花朵酥,收口后码入烤盘,顶端刷上蛋黄

13.

送入烤箱上下火180度15分钟

红豆沙花朵酥,送入烤箱上下火180度15分钟

14.

撒上装饰即可食用

红豆沙花朵酥,撒上装饰即可食用

15.

完成

红豆沙花朵酥,完成

小贴士

  1. 用猪油会更好吃,如果是软豆沙可适量添加熟面粉
  • 鲍包大人mix

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